吃货|一杯梅见青梅酒 开启饭桌上的万千种佐餐可能性( 二 )
配荔枝咕噜肉时 ， 酸甜酱料中夹杂着富含油脂的肉香 ， 大开大合、个性强烈 ， 这样存在感十足的菜式 ， 多吃则腻、少吃又馋 ， 此时最适合一杯同样酸甜交织的梅见青梅酒 ， 带着青梅的清香撞进口中 ， 融于舌尖 ， 解腻又开胃 。
配麻辣小龙虾时 ， 辣椒与卤料赋予小龙虾痛快的辛香 ， 却也使难堪重辣的人望而却步 ， 想要解辣去油 ， 又不愿夺走虾肉的鲜美 ， 冰镇青梅酒可以说是它的最佳拍档 。 梅见在解辣、解腻上的长处还要更进一步 ， 梅酒天然的酸甜本身便与辣相克 ， 而精心为中国味蕾研制的梅见口感圆润、清爽怡人 ， 能够中和占据中式八大菜系四分之一的辣味 ， 从而在佐餐过程中激发菜式的味道 。
配膏蟹或大闸蟹时 ， 蟹黄丰腴、鲜味极重 ， 梅酒的酸甜沁香能够将六月黄的脂香衬托出来 ， 使其鲜而不腻 ， 甜而不腥 。 中国人从前开始便有食蟹蘸醋的习惯 ， 以酸味化解腥味、脂味 ， 是中餐百味调和的重要方式之一 ， 青梅酒的酸爽 ， 与极致香浓构成精巧的配合 。
一款优秀的青梅酒 ， 必然有无数种美味的打开方式 ， 或者 ， 它本就是打开美味的一把万能钥匙 。
本文插图
中国人在吃上始终有着五花八门的想法 ， 在这千变万化的菜式里 ， 青梅酒始终能在佐餐的场景里延展出属于它的故事 ， 一杯好的青梅酒 ， 让餐桌上迸发出了百般滋味 ， 梅见更是在独属于中国的风味里 ， 铺开了更深远的中国味道之路 ， 不断向未来佐餐酒的纵深世界里无限延伸 。
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