[豆腐]它是补脑专家，隔天吃一次，提高记忆力，给将要高考的孩子加油
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孩子每次考试前 ， 我都会给他做这道菜 ， 补脑又补钙 ， 而且价格实惠 ， 虽然不是什么大补的食材 ， 但孩子爱吃 ， 我也乐意做 ， 这道菜就是【鹌鹑蛋烧豆腐】 。 鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋 ， 其中蛋黄里所含的卵磷脂和脑磷脂更是鸡蛋的3-4倍 ， 这些物质有着补脑健脑的作用 ， 而豆腐被称为牛奶的替代品 ， 还有丰富的优质蛋白和钙质 ， 考前多给孩子补充这方面的营养 ， 对提高记忆力很有好处 ， 也算是变相的帮助孩子减轻学习的负担吧 。
这道菜的食材简单 ， 做法也同样简单 ， 从准备食材到制作完成也不过10分钟的时间 ， 在兼顾营养的基础上 ， 口感也十分在线 ， 鲜香入味 ， 解馋又下饭 ， 尤其是配上白米饭 ， 孩子每次都能多吃半碗 。 下面就跟大家分享下具体做法吧！家里有孩子即将考试的朋友不妨学习下 。
【鹌鹑蛋烧豆腐】——鲜香入味 ， 补钙补脑 ， 营养又简单[食材
：豆腐300克 ， 鹌鹑蛋200克 ， 小葱大蒜适量 。
[调料
：生抽10克 ， 老抽5克 ， 蚝油5克 ， 食盐3克 ， 淀粉15克 。
[制作流程
：
1、豆腐清洗干净后改刀切成块 。
【[豆腐]它是补脑专家，隔天吃一次，提高记忆力，给将要高考的孩子加油】
2、大蒜洗净后切成蒜片 ， 小葱的葱白切成葱花 ， 葱叶切成葱段备用 。
3、锅中倒入适量油 ， 将豆腐蘸上一层淀粉中小火煎制 ， 煎到表皮酥脆金黄即可捞出 。
4、鹌鹑蛋提前煮熟剥去蛋壳 ， 放入油锅中用中小火煎制 ， 煎到表面发皱即可捞出 。
5、调料汁 。 取一个空碗 ， 依次放入10克生抽 ， 5克老抽和蚝油 ， 3克食盐和15克淀粉 ， 再加入适量的清水搅拌均匀 。
6、锅留底油 ， 倒入蒜片和葱花炒出香味 。
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