「豆腐」七月，多给家人吃这盘菜，每周吃2次，视力好了，营养又实惠
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这几天购买一些青豆 ， 一块豆腐和猪肉 ， 准备用这三种食材做一道开胃下饭菜 ， 肉质鲜嫩 ， 美味可口 ， 营养价值非常高 ， 夏季家里人食欲不振 ， 这道青豆肉末豆腐别错过 ， 每周吃2次 ， 既调理身体 ， 改善视力 ， 对于长期用眼的小伙伴非常有帮助 。 你们有没有学会这道青豆肉末豆腐的做法呢？接下来跟着小编详细聊一聊吧 。
【青豆肉末豆腐的做法】准备一些材料：青豆250克（又叫做豌豆）猪肉200克 ， 一大块豆腐 ， 少许料酒 ， 生抽少许 ， 生姜几片 ， 小米椒几个 ， 玉米淀粉少许 ， 香油少许 ， 葱少许等等 。
烹饪步骤1：买回来的豆腐清水泡一泡 ， 避免豆腐发臭 ， 将豆腐改刀切成小块 ， 准备好一个锅 ， 加上豆腐块 ， 热水焯水2分钟 ， 将豆腐捞出沥干水分 。
烹饪步骤2：选择肥瘦相间的猪肉 ， 将猪肉剁成细末 ， 这样吃起来肥而不腻 ， 猪肉末放在一个碗中 ， 里面加上食盐 ， 小葱少许 ， 食盐少许 ， 淀粉少许 ， 用筷子搅拌一会儿 ， 将猪肉末腌制一会儿 。
烹饪步骤3：将生姜切成细丝 ， 将青豆去掉外壳 ， 清水洗干净 ， 准备煮一锅热水 ， 水温开了以后 ， 将青豆下锅煮2分钟左右 ， 等待青豆煮到变绿 ， 表明青豆煮好了 。烹饪步骤4：将锅底预热 ， 加上少许食用油 ， 加上一些姜丝煸炒 ， 加上一些猪肉末翻炒 ， 加上老抽上色 ， 料酒去腥 ， 将猪肉炒至变色 ， 将炒好的猪肉末装好备用 。
烹饪步骤5：起锅后调入一些食用油 ， 加上青豆煸炒 ， 加上炒好的豆腐 ， 加上少许清水 ， 转中火焖一焖 。烹饪步骤6：加上一些豆腐块倒入锅中 ， 不要搅拌 ， 等待汤汁与豆腐融合 ， 等待猪肉末入味 ， 豆腐煮好以后 ， 加上食盐一勺 ， 鸡精少许 。
烹饪步骤7：均匀炒一下 ， 要主要不要把豆腐炒散了 ， 撒上一些葱花 ， 这道非常嫩滑 ， 美味可口的青豆肉末豆腐做好了 。
【「豆腐」七月，多给家人吃这盘菜，每周吃2次，视力好了，营养又实惠】
厨房小贴士：青豆肉末豆腐是一道特色家常菜 ， 青豆不容易煮熟 ， 需要先将青豆焯水几分钟 ， 将青豆焯水至7成熟 ， 还需要过冷水 ， 将青豆捞出备用 。 猪肉末需要剁成块 ， 将猪肉加一些调料腌制入味 ， 还可以加上食用油 ， 帮助锁住水分 ， 让猪肉不会粘锅 ， 炒猪肉不要炒老了 。 锅里加上青豆和肉末 ， 加上豆腐块（最好将豆腐焯水一遍） ， 豆腐不要翻很多次 ， 容易将豆腐炒散 。
推荐语：青豆肉末豆腐是一道夏季开胃菜 ， 色香味俱全 ， 口感鲜香 ， 美味滋补 ， 吃起来百吃不腻 ， 鲜香下饭 ， 帮助调理脾胃功能 ， 夏季胃口不好 ， 猪肉不知道怎么吃 ， 不妨试一试这道新吃法 。 青豆含有大量维生素A ， 钾元素等物质 ， 这种物质容易转化成胡萝卜素 ， 对于保护眼睛非常有帮助 ， 修复视力 ， 尤其是孩子要多吃此菜 。
青豆和猪肉 ， 豆腐一起炖 ， 全家人都特爱吃 ， 你们学会这道青豆肉末豆腐？（所有图片来自网络）
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