宋宋家|这海鲜别错过，17元1斤全是肉，炒一炒就出锅，实惠，夏天
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夏天 ， 这海鲜别错过 ， 17元1斤全是肉 ， 炒一炒就出锅 ， 实惠！夏天一到 ， 各种小吃和下酒菜也跟着火爆起来 ， 我家附近有一家小吃店 ， 就卖各种小海鲜和下酒菜 ， 其中有1道小菜叫做青笋炒扇贝 ， 一份18块钱 ， 一端上来就一售而空了 。 这道菜的味道和“麻辣小龙虾”的口感相似 ， 但是扇贝肉的鲜嫩吃起来比小龙虾更过瘾 ， 再加上青笋的爽脆解腻 ， 搭配在一起简直是接地气又好吃 ， 怪不得卖这么好！
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说起青笋这食材 ， 很多人说：吃多了对眼睛不好 ， 这个我专门咨询过医生 ， 他表示：除非每天吃几十斤 ， 不然是没有影响的 。 青笋还被称为“胰岛素激活剂” ， 尿糖高的人群可以多吃些 。 扇贝肉营养价值很高 ， 有“益智海味”的美称 ， 富含各种维生素和营养物质 ， 在这样一个经常熬夜、过度用脑的坏境下 ， 多吃扇贝是很不错的 ， 尤其是现在交通发达 ， 海鲜价格不像以前那么昂贵流量 ， 就像扇贝肉 ， 比一元硬币还大的肉 ， 才17元一斤了 ， 炒一炒就熟 ， 鲜美！扇贝青笋的搭配从也原来的八竿子打不着到现在的完美组合 ， 真的是棒极了 ， 我自己做了一次 ， 扇贝鲜嫩 ， 青笋爽脆 ， 炒了一盘子 ， 老公竟说：没吃过瘾！
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【青笋炒扇贝】
【食材】：青笋半根、扇贝一份、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒一份、生抽一勺、红烧酱油一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺 。
【做法】
第一步：青笋半根 ， 去皮之后斜着切成3厘米的长条 ， 然后再切成薄片 。
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第二步：扇贝肉适量 ， 放进清水里解冻下 。 解冻好以后放在厨房纸上擦干水分 。
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第三步：平底锅放一勺食用油小火烧热 ， 然后放入花椒、麻椒、干辣椒、姜片进去小火炒香 ， 接着放扇贝肉进去翻炒 。
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第四步：加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺豆瓣酱进去调味 ， 接着加入少许清水煮一下入味 。
【宋宋家|这海鲜别错过，17元1斤全是肉，炒一炒就出锅，实惠，夏天】
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第五步：把青笋片放进锅中和扇贝肉一起翻炒 ， 炒2分钟 ， 入味关火 。
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宋宋心得：
这道菜最关键的口感就是扇贝肉的入味以及青笋的爽脆 ， 所以火候一定要掌握好！
做这道菜唯一不可以少的就是麻椒和小米辣 ， 味道鲜香麻辣 ， 超级棒！
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