『鸡爪』丝瓜汤怎么做好喝？两种做法可以尝试
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在夏天天气比较炎热的时候 ， 大家的胃口通常不太好 ， 不喜欢吃太油腻的东西 。 所以 ， 这时候饭桌上除了主菜之外 ， 通常还会有一碗汤水 。 而在夏天 ， 丝瓜汤是就是人们经常做的 。 那么丝瓜汤怎么做比较好喝呢？今天为大家介绍两种做法 ， 接下来我们一起来看看 。
丝瓜鸡蛋汤第一步 ， 炒丝瓜 。 做丝瓜鸡蛋汤的时候 ， 我们可以先把丝瓜炒一下 ， 这样做出来的丝瓜比较香甜好喝 。 炒丝瓜的时间不需要太久 ， 只需要将丝瓜炒到差不多变软了 ， 颜色变得深并且均匀了 ， 那么就可以用来煮汤了 。
在炒丝瓜的时候 ， 我们倒入锅内的油要稍微多一些 ， 这样才不会把丝瓜炒糊 ， 并且丝瓜更容易被炒透 。 这样炒好后煮汤 ， 用勺子将浮在上面的油撇去 ， 就能得到清淡又美味的味道 。
第二步 ， 煮汤 。 在炒丝瓜的过程中 ， 我们就可以同时烧水 。 等到炒好之后 ， 锅里的水也差不多开了 ， 这时候就可以直接将刚刚炒好的丝倒入开水里面 ， 在煮的过程中撇去上面的油 。 煮了两三分钟后 ， 到丝瓜的颜色已经完全改变 ， 而且呈现透明状时 ， 就可以放入食用盐了 。
第三步 ， 淋入鸡蛋液 。 等到丝瓜完全煮熟了之后 ， 就可以往里面打入鸡蛋液了 。 淋鸡蛋液的时候 ， 注意要让其均匀得流进去 。 等到全部蛋液都已经打进去之后 ， 就可以迅速关火 ， 用汤水的温度将打进的鸡蛋热熟 。 这样做出来的鸡蛋 ， 吃起来才会更加嫩滑 。
豆腐肉丸丝瓜汤【『鸡爪』丝瓜汤怎么做好喝？两种做法可以尝试】第一步 ， 炒丝瓜 。 和上面一样 ， 把丝瓜去皮切成块状后 ， 先放入锅内炒一下 ， 把丝瓜炒到半熟以后盛出来 ， 之后再放入开水里面煮 。 这样煮出来的汤不仅口味香甜 ， 也不会发黑 。 第二步 ， 放丝瓜和肉丸 。 等到水开后 ， 就把丝瓜放入锅内 ， 接着把肉丸用手挤成丸子状放入锅内 。 挤肉丸的时候 ， 我们可以用一只手握住一块肉末 ， 另一只手用准备好的小勺子从虎口处挖出来 。
如果你是个嫌麻烦的人 ， 也可以直接在外面去买已经做好的肉丸子 ， 或者是用瘦肉片来代替 ， 这里主要根据你个人喜好 。 如果你在市场上买的肉丸是鲜肉档的 ， 那么在买回家之后就要先在里面加入适量盐、胡椒粉等调味 ， 让它先腌制一会 ， 等会放下去就更容易入味了 。 如果是买的饺子档 ， 这种通常都是已经调味好的 ， 那就不需要我们再去调味了 。
第三步 ， 放嫩豆腐 。 丸子煮到上浮起来后 ， 就可以把嫩豆腐进入锅内了 。 放嫩豆腐的时候要注意 ， 不要把一大块从太高的高度放进去 ， 否则我们可能会被溅出来的汤水烫到 ， 这是很危险的 。 所以在放的时候 ， 可以沿着锅的边缘处轻轻地让豆腐滑进去 。 第四步 ， 撒葱花 ， 加调味 。
放盐的时候 ， 我们不要加太多 ， 因为肉丸子里面已经有加过盐了 ， 如果再加过多 ， 那就很咸了 。 到这里为止 ， 一份美味的丝瓜嫩肉丸子汤就完成啦!看着锅里碧绿碧绿的丝瓜 ， 还有白嫩嫩的豆腐 ， 你的食欲马上就来了！确实是食欲大增的 。 豆腐丝瓜汤对我们既有美容养颜的功效 ， 又是消暑良汤 ， 大家有机会一定要试一试哦！
除了我为大家介绍的两种丝做法 ， 丝瓜汤还有很多做法 。 现在天气正炎热 ， 大家平时胃口不太好的时候 ， 就可以多做一份丝瓜汤 ， 可以提升胃口的哦！
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