小赵老师谈养生|健康营养还安全，到底能不能用自来水煮饭？营养师告诉你做法
我国地大物博 ， 但因为地区文化、环境等差异 ， 和北方主要的农作物相比 ， 南方人更喜欢吃水稻 ， 也就是大家所说的大米饭 。 生活中 ， 多数人都会通过自来水淘米 ， 后用蒸锅或电饭煲 ， 就能做出一锅香喷喷的米饭 。
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【小赵老师谈养生|健康营养还安全，到底能不能用自来水煮饭？营养师告诉你做法】可部分人提出了抗议 ， 抗议说不能用自来水煮饭 ， 自来水中含有大量的氯元素 。 一旦用它煮饭、做汤、炖肉 ， 其中的氯都会溶解到食物当中 ， 从而增加食物中毒的危险 。 症状比较轻微的人 ， 会出现恶心、呕吐、头晕 ， 严重的还会增加肝肾代谢负担 ， 甚至是刺激中枢神经系统 。
有些人看到这里 ， 都不知道如何做饭了 ， 今天就来和大家说说到底能不能用自来水煮饭？
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在日常生活中 ， 可能很多人都这么做 ， 甚至是在早几十年之前 ， 夏天天气炎热 ， 老百姓们还会直接喝自来水 。 这样的水 ， 被称为“生水” ， 也有“凉水”的说法 。 虽然都经过了自来水水质检测 ， 在销售、出厂之前都会消毒 ， 几乎不会有寄生虫等危险 ， 但偏远地区是不敢百分之百保证的 。
尤其是现在流淌着的河流、海水、野生河沟 ， 其中很有可能含有致病菌 ， 不仅是水不能喝 ， 就连里面的生物、动物都不能乱吃 ， 避免寄生虫滋生、食物中毒等危险 。 所以 ， 从安全的角度上来看 ， 自来水是不建议直接喝的 ， 烧开后更为安全 。
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对于大家关注的氯 ， 有些地区的水反而会添加一些氯的成分 ， 其目的主要是为了杀掉水中存留的微生物 。 同时大家也不用担心 ， 世界卫生组织早对自来水添加氯做出了规定 ， 尤其是我国自来水中的氯要在每升4mg以下 。
现实生活中 ， 通过检测发现 ， 其氯成分也只是国家标准的1/4 ， 甚至还要更低 。 并且 ， 据国际癌症组织表示：氯是三类致癌物 ， 但到目前为止 ， 都不能确定它是能够威胁身体健康的致癌物 。 从传言中的说法来看 ， 也就不足以支撑结果了 。
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因此 ， 大家平时用自来水煮饭是不会出现食物中毒事件的 ， 如果你实在担心 ， 或者是你居住的地方水质比较硬 ， 在每次烧开后都有大量的沉淀物 ， 不妨选择烧开的自来水、矿泉水、纯净水来煮饭 ， 加入部分全谷物、粗粮 ， 健康又营养 。
直接饮用的话 ， 一定要把自来水烧开 ， 即便隔夜后烧开都能够放心饮用 。
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