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美味之|10款夏日滋补炖汤，滋味鲜美营养丰富，用心为家人炖出好汤


天麻炖鸽子汤

美味之|10款夏日滋补炖汤，滋味鲜美营养丰富，用心为家人炖出好汤
本文插图

食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、鸽子切大块 ， 入热水中焯水备用 。
2、加入生姜 ， 焯过水的鸽子 ， 及天麻 ， 大火烧开后转小火炖1.5左右 。
3、1.5小时后 ，加盐 ， 枸杞 ， 鸡精 ， 即可关火 。
清炖羊肉萝卜汤

美味之|10款夏日滋补炖汤，滋味鲜美营养丰富，用心为家人炖出好汤
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食材
羊肉500克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、萝卜1000克、葱花10克、生姜10克、精盐2勺 。
做法
1、将萝卜洗净 ， 削皮切成大小均等的块状 。 羊肉和羊骨髓洗净切成块 。 陈皮洗净 ， 姜洗净拍破 ， 小葱洗净切成葱花 。 萝卜选择水萝卜 。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开 ， 出浮沫即可关火 ， 用清水冲洗掉浮沫备用 。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中 。
4、白萝卜入锅前 ， 已经用沸水焯了一下 ， 焯去萝卜的辛辣味 。
5、放进料酒 ， 根据炖锅的容量适量增加 。 一般2勺就够了 。
6、注入纯净水 ， 没过羊肉和萝卜即可 。
7、放入两勺精盐调味 。
8、加进一勺鸡精提鲜 ， 一勺胡椒粉即可食用 。
松茸炖鸡

美味之|10款夏日滋补炖汤，滋味鲜美营养丰富，用心为家人炖出好汤
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食材
土鸡适量、松茸适量、茶树菇适量、竹荪适量、姜片适量、枸杞适量 。
做法
1、松茸用清水先泡10分钟 ， 洗干净 。
2、另外加入清水 ， 蒙上保鲜膜 ， 现在天气比较热 ， 入冰箱冷藏泡制 ， 我是提前一晚泡的 。
3、炖汤前鲜茶树菇洗净 ， 准备好姜片 。
4、枸杞用清水泡发 。
5、鸡切成块 ， 洗净 ， 沸水焯两分钟 。
6、焯好的鸡捞起 ， 用清水再次洗净 。
7、已经泡好的松茸 ， 闻着很香 。
8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里 ， 泡松茸的水也一起倒入 ， 再加入适量的清水 ， 水开后小火煲两个小时即可 。
田七炖鸡

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食材
鸡肉150克、田七块8克、桂圆肉5克、红枣5克、葱头适量、生姜适量、盐适量、花生油适量 。
做法
1、田七块用药盅锤碎 ， 和桂圆、红枣一起放入水洗净 。
2、将各种药材放入炖盅内备用 。
3、葱头拍碎 ， 姜切片备用 。
4、鸡肉放姜片 ， 葱头 ， 盐 ， 花生油稍腌制 。
5、将腌制过的鸡肉放入炖盅内 。
6、加适量的凉水入炖盅内 。
7、盖上炖盅盖 ， 隔水炖四、五个小时 。
8、田七炖鸡炖够时间后 ， 放盐调味即可食用 。
虫草花炖鸭汤

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食材
鸭肉500G、虫草花10G、沙参30G、玉竹30G、红枣适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量 。
做法
1、鸭处理干净 ， 直接冷水下锅焯掉血水 ， 洗净备用；
2、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3、红枣洗净去核；
4、虫草水用清水洗一下 ， 然后加入开水泡5分钟备用；
5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
6、加入3、4、5中备用的汤料 ， 包括泡虫草水的水一同倒入 。
7、然后开水加到炖盅约七八分满 ， 按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
8、用炖汤模式炖约3个小时 ， 食用前加入适量盐调味即可！


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