香兰世家|「香兰教程」宅家必备零食牛肉干，喷香有嚼劲，过瘾又解馋
牛肉干是很受欢迎的零嘴小食 ， 嚼劲丰富 ， 回味无穷 ， 牛肉紧实 ， 香气四溢 。 做法其实不难 ， 就是费时间 ， 但为了美食这都不算什么 ， 自己做出来的吃着更香 ， 还干净卫生哦 ， 让你好吃到停不下来！
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咱们的朋友有能吃辣的 ， 有不能吃辣的 ， 所以今天呢 ， 做两个口味的牛肉干 ， 一个麻辣味的 ， 一个五香味的 ， 四川人爱吃辣 ， 所以麻辣味的我们做的多一点 ， 大家可以根据自己口味自行选择哦~不管哪种口味 ， 味道都没得摆！配方
牛肉腌制：
牛肉（牛里脊） 1500克
盐 15—20克 油 500克
姜丝、大葱葱白、葱叶、料酒 适量
五香味牛肉干：
牛肉（牛里脊） 600克
冰糖粉 55克 五香粉（或十三香）10克
熟白芝麻 30克 鸡精 3克 盐 1克
麻辣味牛肉干：
牛肉（牛里脊） 900克
冰糖粉 65克 辣椒面 70克 花椒面 10克
熟白芝麻30克 鸡精4克 盐4克
操作步骤牛肉炒制
1、牛肉切成约小拇指粗细的条 ， 放入盐、适量的姜丝、大葱葱白、葱叶、料酒抓拌均匀 ， 腌制1—2个小时；（牛肉选择牛里脊 ， 煸炒的时候会缩水不少 ， 切的时候记得切粗一点）
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2、腌好后 ， 把姜丝、大葱葱白、葱叶从肉中全部挑出来；
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3、将牛肉放入热油中翻炒 ， 烧开后全程用小火炒制 ， 直到牛肉颜色变黑即可；（这个过程就耗费时间啦 ， 大家要有耐心哦~最后的美味绝对对得起你的等待）
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五香味牛肉干制作
1、牛肉中加入冰糖粉、五香粉（或十三香）、熟白芝麻、鸡精、 盐翻炒均匀；
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2、装盘后 ， 再撒上一些芝麻即可；
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牛肉干表面沾着些许白芝麻 ， 鲜香味十足 ， 而且吃起来特别有嚼劲 ， 口感不柴 ， 香味浓郁 ， 吃一个就停不下来了 ， 我没有饿 ， 只是嘴巴寂寞了~
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