烹饪|“莲子糯米鸡”制作教程
食材：鲜莲子、干荷叶、红葱酥、蒜头、长糯米、胡椒粉、干贝酱油膏、酱油、香油、去骨鸡腿肉、香菇
步骤：
1. 将干燥荷叶泡冷水1小时 ， 沥干用新的水冲洗一下 ， 再用热水泡10-20分钟泡软即可（不要用刷布刷 ， 会刷破） ， 拿出放旁边沥干水分
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2. 将长糯米洗净放入电锅里加入清水煮熟 ， 香菇用冷水泡软备用
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3. 去骨鸡腿肉切小块 ， 蒜头拍碎 ， 用调味料拌匀腌30分钟
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4. 将泡软的香菇切细 ， 下油锅爆香 ， 放入腌好的 鸡腿肉炒熟 ， 加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用
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5. 将电锅煮好的糯米 ， 放入炒锅内稍微搅拌一下 ， 蘸取剩下的汤汁
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6. 将泡好沥干的荷叶剪出适当大小
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7. 用勺子挖出一部分糯米饭在电锅里压平
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8. 取一小片荷叶 ， 将压好的糯米饭铲到荷叶中间位置
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9. 在糯米饭上铺上炒好的莲子鸡腿肉馅
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10. 在上面再铺一层糯米饭盖住中间的馅儿盖住
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11. 折下前端 ， 两边向内包住向下卷起
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12. 如果怕煮的过程中松开 ， 可以绑上棉绳或用牙签固定
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13. 在蒸笼布上铺一块布（最好是蒸馒头包子的那种）
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14. 放进锅里 ，， 大火水沸腾后转中火蒸15-20分钟即可
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【烹饪|“莲子糯米鸡”制作教程】
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