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美味之|10款夏日滋补炖汤，滋味鲜美营养丰富，用心为家人炖出好汤( 三 )


5、放进料酒 ， 根据炖锅的容量适量增加 。 一般2勺就够了 。
6、注入纯净水 ， 没过羊肉和萝卜即可 。
7、放入两勺精盐调味 。
8、加进一勺鸡精提鲜 ， 一勺胡椒粉即可食用 。
松茸炖鸡
食材
土鸡适量、松茸适量、茶树菇适量、竹荪适量、姜片适量、枸杞适量 。
做法
1、松茸用清水先泡10分钟 ， 洗干净 。
2、另外加入清水 ， 蒙上保鲜膜 ， 现在天气比较热 ， 入冰箱冷藏泡制 ， 我是提前一晚泡的 。
3、炖汤前鲜茶树菇洗净 ， 准备好姜片 。
4、枸杞用清水泡发 。
5、鸡切成块 ， 洗净 ， 沸水焯两分钟 。
6、焯好的鸡捞起 ， 用清水再次洗净 。
7、已经泡好的松茸 ， 闻着很香 。
8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里 ， 泡松茸的水也一起倒入 ， 再加入适量的清水 ， 水开后小火煲两个小时即可 。
田七炖鸡
食材
鸡肉150克、田七块8克、桂圆肉5克、红枣5克、葱头适量、生姜适量、盐适量、花生油适量 。
做法
1、田七块用药盅锤碎 ， 和桂圆、红枣一起放入水洗净 。
2、将各种药材放入炖盅内备用 。
3、葱头拍碎 ， 姜切片备用 。
4、鸡肉放姜片 ， 葱头 ， 盐 ， 花生油稍腌制 。
5、将腌制过的鸡肉放入炖盅内 。
6、加适量的凉水入炖盅内 。
7、盖上炖盅盖 ， 隔水炖四、五个小时 。
8、田七炖鸡炖够时间后 ， 放盐调味即可食用 。
虫草花炖鸭汤
食材
鸭肉500G、虫草花10G、沙参30G、玉竹30G、红枣适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量 。
做法
1、鸭处理干净 ， 直接冷水下锅焯掉血水 ， 洗净备用；
2、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3、红枣洗净去核；
4、虫草水用清水洗一下 ， 然后加入开水泡5分钟备用；
5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
6、加入3、4、5中备用的汤料 ， 包括泡虫草水的水一同倒入 。
7、然后开水加到炖盅约七八分满 ， 按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
8、用炖汤模式炖约3个小时 ， 食用前加入适量盐调味即可！
山药炖雉汤
食材
雉腿1个、山药约300克、枸杞适量、葱半棵、姜4片、盐1茶匙、料酒1勺 ，
做法
1、准备配料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 枸杞稍微过水清洗 。
2、雉腿斩断洗净放入汤锅 。
3、放足量清水烧开撇去浮沫 。 淖水的话会损失一些营养 ， 建议不用 。
4、加入葱姜和料酒转小火半小时 。
5、山药洗净切滚刀块 。 山药不要早切防止变黑 。
6、放入山药继续小火半小时 。
7、放入枸杞十分钟后停火 ， 加盐调味即可 。
蛏干炖菌菇汤
食材
香菇10朵、蛏干50克、茶树菇45克、排骨480克、生姜片5片、盐巴适量 。
做法
1、砂锅内注入水开火 。
2、倒入洗净的排骨段 。
3、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净 。
4、放入洗净的蛏干 。
5、放入切好的生姜片 。
6、倒入茶树菇与香菇 ， 待开起来再撇去浮末 。
7、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味 。
榴莲壳炖老母鸡
食材
榴莲壳适量、老母鸡半只、红枣适量、百合适量、山药适量 。
做法
1、把粘住榴莲肉白色部分取下 ， 切成小段 。
2、洗净老母鸡半只 。
3、可以配点红枣百合等 。
4、把配料放入锅 ， 把榴莲放入锅 ， 把老母鸡放入锅 。
5、炖制35~60分钟 ， 美味的榴莲炖鸡就好了 。
山药炖猪骨汤
食材
山药400克、猪骨400克、玉米1根、咸肉200克、咸肉200克、料酒25毫升、生姜10克、枸杞子适量 。
做法
1、猪骨用清水泡清血水后洗净 ， 咸肉洗净 ， 玉米和山药洗净 。


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