养生杂志故事总汇|怎么样吃能够起到最好的效果呢？，坐月子大家都会吃鸡蛋恢复身体
鸡蛋是我们日常生活当中比较常见的一种食材 ， 然而鸡蛋中含有的营养价值是非常丰富的 ， 很多在坐月子的女性朋友们就应该多吃鸡蛋 ， 这样有助于恢复 ， 下面小编给大家介绍了一些鸡蛋更营养的吃法 ， 希望对大家有帮助 。 那么坐月子怎么吃鸡蛋有营养？
1、蒸蛋羹
鸡蛋羹是否能蒸好 ， 主要取决于是否搅拌得好 。 搅拌时 ， 应使空气均匀进入 ， 且时间不能过长 。 气温在20℃以下 ， 时间为5分钟;气温在20℃以上 ， 时间应该再短些 。 搅匀后放入油盐 ， 略搅后再放入蒸锅 ， 蒸出鸡蛋会松软滑嫩 。
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2、煮鸡蛋
将鸡蛋与冷水一同入锅 ， 用中火煮沸后 ， 转入小火再煮约3分钟 ， 关火后5分钟再捞出 。 煮的太生或太熟 ， 都不利于蛋白质的吸收 。 鸡蛋煮得过老 ， 会使蛋白质结构紧密而不易消化 ， 吃了这样的鸡蛋 ， 会使妈妈脾胃不适 ， 产生打嗝、烦躁不安的情况 。
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3、蛋花汤
在水开之际加入几滴醋 ， 蛋汁入水就成漂亮的蛋花了 。
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4、摊鸡蛋
忌用大火 。 因为温度过高 ， 鸡蛋中的蛋白质会破坏分解 ， 尤其颜色深 ， 炸得焦脆的鸡蛋 ， 营养损失更厉害 。 但火太小也不行 ， 时间相对长 ， 水分会丢失掉 。 摊鸡蛋最好用中火 。
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5、炒鸡蛋
【养生杂志故事总汇|怎么样吃能够起到最好的效果呢？，坐月子大家都会吃鸡蛋恢复身体】忌放味精 。 因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠 ， 加温后这两种物质会生成新的物质 ， 即谷氨酸钠 ， 它为味精的主要成分 。 这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖 。
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