泰安美食客|杏鲍菇芦笋炒鸡丁，麻辣猪蹄，干锅杂蔬虾的做法，美食：豆腐烤串
其实 ， 生活就好像一串项链 ， 美食就是上面的一颗颗珍珠 ， 只有美食才能将生活串联出美丽的光彩！与其绞尽脑汁想出那些敷衍自己的方法 ， 倒不如动些小脑筋 ， 用美食充实生活 ， 让生活更加美丽 。
豆腐烤串
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食材：
豆腐、蘑菇、彩椒、姜、盐、糖、酱油、孜然粉、竹签
做法：
1、将豆腐、蘑菇、彩椒洗净切成块状 。
2、用烤签将豆腐、蘑菇、彩椒串起来 ， 并涂上一层酱汁 。
3、用中火预热烤箱 ， 然后把烤串放进去 ， 中火烤4-5分钟 。
4、接着再给烤串刷上一层酱汁 ， 还可以撒上孜然粉 ， 在中火再烤4-5分钟 ， 就好啦 。
5、每个人的烤箱不一样 ， 温度和时间可以自己控制哦 。
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杏鲍菇芦笋炒鸡丁
材料：杏鲍菇3个芦笋 ， 3根鸡腿肉 ， 1个红灯笼椒1/2个 ， 姜20克 ， 蒜2瓣 ， 蚝油30克 ， 糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升 ， 料酒15毫升 ，， 白胡椒粉适量 。
做法
1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁 ， 加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟 。 杏鲍菇洗干净切成丁 ， 红灯笼椒切开 ， 去籽切成丁 ， 芦笋洗干净然后切丁;蒜切末 ， 姜去皮切末;
2先热油锅 ， 爆香姜、蒜 ， 在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋 ， 快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透 ， 出锅即成 。
麻辣猪蹄
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材料
猪前蹄 ， 红干椒 ， 植物油 ， 精盐 ， 麻椒
豆瓣酱 ， 生姜 ， 桂皮 ， 八角香叶
做法
1、用刀子把猪蹄刮剃干净 ， 自骨缝处下刀 ， 斩成大段 。
2、把斩好的猪蹄块放入煮锅 ， 倒入没过猪蹄块的清水 ， 大火煮开后捞出 。
3、把焯过水的猪蹄块捞出 ， 冲掉浮沫后倒入砂锅 。
4、红干椒切段 ， 准备好麻椒一小把 。
5、炒锅里倒入油 ， 挖入两汤匙豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角 ， 香叶小火炒出香味 。
7、倒入清水 ， 开大火煮开 。
8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅 。
9、砂锅上炉灶 ， 大火煮开 。
10、小火炖制40分钟 ， 调入适量精盐 ， 炖制10分钟 。
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干锅杂蔬虾
材料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬（土豆莴笋藕）适量；
做法
1.虾洗净挑线 ， 料酒腌二十分钟左右 ， 腌的同时切菜 。
2.切好菜啦 ， 我用的是土豆 ， 莴笋 ， 藕片 。 喜欢吃其他的菜也可以换的哦 。 但是洋葱一定要有！
3.干辣椒一大碗 ， 豆瓣两勺 ， 蒜五个拍好 ， 芹菜两根 ， 花椒若干 ， 青椒五根（不吃太辣可以不放）
4.锅里热油 ， 料酒腌好虾过后再用水清洗一遍 ， 然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油 ， 炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜 ， 记住土豆最后炸 ， 不然淀粉太多 ， 炸完锅里太糊 。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油 ， 直接用炸了菜的油哦）
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣 ， 这时候已经很香啰 ， 翻炒均匀 。 然后把所有之前炸的素菜放下去 。
【泰安美食客|杏鲍菇芦笋炒鸡丁，麻辣猪蹄，干锅杂蔬虾的做法，美食：豆腐烤串】8.再放调料 ， 盐 ， 鸡精 ， 孜然粉 ， 把芹菜也放下去 ， 翻炒 ， 翻炒 ， 最后起锅后放入芝麻 ， 葱造型哦 。 一道很香很香的干锅虾出炉啦 。
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