爆炸营养彭鑫蕊|到底指的是什么？用一份食谱告诉你，医生口中的“清淡饮食”
上火、口腔溃疡、做完手术后等等 ， 医生都会嘱咐一句“清淡饮食” ， 可人们所理解的清淡饮食 ， 都是不吃肉 ， 医生却回绝：不是！
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今天就来和大家说说医生口中的“清淡饮食” ， 到底指的是什么？
“清淡饮食”是不吃肉吗？
清淡饮食并不是不吃肉 ， 无论是对于年轻人还是老年人 ， 都不应该采取不吃肉的做法 。 红肉 ， 如猪肉、牛肉、羊肉等 ， 虽然脂肪含量较高 ， 但还有人体所需的血红素铁、优质蛋白等营养成分 。
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和红肉相比 ， 白肉脂肪含量较低 ， 优质蛋白高 ， 选择去皮的白肉更适合减脂减肥的人 。 更为推荐老人吃的是鱼肉 ， 尤其是深海鱼 ， 不饱和脂肪酸高 ， 富含DHA、EPA ， 它们有保护心血管 ， 预防动脉硬化、心脑血管疾病等作用 。
如果你是因为清淡饮食就一棒子打死是不对的 。
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“清淡饮食”是不吃盐吗？
还有的人认为所谓的清淡饮食是不吃盐 ， 其实这种说法也有问题 。 面对我国人现在的饮食习惯 ， 多半都属于重口味饮食 。 据我国食盐的调查上发现 ， 每天每人吃盐量已经达到了10.5g 。
而每当医生提起清淡饮食 ， 并非是不吃盐 。 过量吃盐危害大 ， 正确的方式是适量吃盐 ， 按照每天每人6g盐就可以了 。 如果一点盐都不吃 ， 反而会导致体质下降、营养不均衡 ， 更容易被外界病毒入侵 。
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真正的“清淡饮食”是什么？用一份食谱告诉你
在一份健康的食谱中 ， 首先是主食 ， 主食采取一半粗粮一半细粮的做法 ， 如全谷物和大米、面粉搭配 ， 杂豆和大米搭配等等 ， 饱腹感强 ， 还能够应对50岁以上的人味觉退化 。
其次做菜少油少盐少糖 ， 尽量保持食物的原汁原味 ， 一方面能够符合饮食清淡的特点 ， 另一方面还最大的保留了食物中多种营养物质 ， 如水溶性维生素 ， 包括维生素B族、维生素C 。
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在用盐量要低于6g、用糖量低于25g、用油量低于30g ， 就是健康的标准 ， 有慢性疾病的人群 ， 如高血压、高血脂、二型糖尿病、心脑血管疾病患者 ， 都不妨这么做 。
最后 ， 在这份食谱中 ， 大家要注意烹饪方式 ， 多以蒸、煮、白灼、炖为主 ， 而爆炒类因温度较高 ， 极易损失蔬菜中的多种维生素 ， 每周不要超过3次 。
【爆炸营养彭鑫蕊|到底指的是什么？用一份食谱告诉你，医生口中的“清淡饮食”】在每天吃食物的总量上 ， 要保证至少12种食物 ， 每周25种食物才能满足机体需求 。
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