任心荒芜|香辣带爽脆，做着简单，吃着过瘾，好吃，老公喝酒点名要吃这个菜( 二 )
话说 ， 一到了夏天 ， 老公喝酒最爱的还是和辣椒一块炒的豌豆、青豆之类的 ， 每次炒上一盘 ， 香辣过瘾 ， 一口一勺 ， 用来下酒下饭 ， 简直绝了！其实 ， 豌豆不仅是男人喜欢吃 ， 香香辣辣的味道 ， 就连女人也忍不住挖上一勺拌饭吃 ， 特别香特别好吃 。
今天 ， 老公喝酒点名要吃这个菜 ， 我就分享这道好吃又下饭的夏季家常菜——芹菜肉末辣炒豌豆的做法 ， 一看就会 ， 而且味道香辣中带着爽脆 ， 做着简单 ， 吃着过瘾 ， 好吃又够味！如果你还在发愁 ， 不知道做啥下饭菜 ， 不如试试这菜吧！
【芹菜肉末辣炒豌豆】
【食材】：豌豆1斤、鲜肉100克、芹菜适量、小米椒2个、姜适量、大蒜2个、五香粉少许、生抽半勺、姜粉少许、淀粉半小勺、蚝油半勺、鸡精少许、油适量 。
【做法】：
第一步：鲜肉清洗干净剁成肉末 ， 放入五香粉、生抽、姜粉、淀粉拌匀 ， 腌制5~10分钟 。
第二步：芹菜摘去叶子清洗干净切成小段 ， 豌豆去壳清洗干净沥干水分 。 小米椒清洗干净切段 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切丝 。
第三步：锅内倒入油烧热 ， 放入小米椒、姜丝、大蒜翻炒出香味 ， 倒入肉末快速翻炒均匀至变色 。
第四步：倒入洗好的嫩豌豆翻炒均匀至变色 ， 加入蚝油、盐翻炒均匀 ， 加入少许清水烹煮2分钟 。
第五步：倒入芹菜段不断翻炒至变色 ， 加入鸡精调味后就可以出锅了 。
【婆婆叨叨】：
1、如果豌豆比较嫩的话 ， 可以直接下锅炒 ， 加水烹煮2~3分钟就可以了 。 不过 ， 如果用的是老豌豆的话 ， 建议浸泡好后 ， 放入滚锅中焯煮5~10分钟后 ， 再捞出来炒 ， 这样鲜软又好吃 。
2、腌制肉末的时候 ， 不建议加入盐 ， 因为生抽本身是咸味的 ， 另外腌制的时间也不宜过久 ， 以免影响口感 。
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