依恋冰雪|也能做出惊艳的京酱肉丝，朋友都夸你是大厨，没有国宴大师的手艺
六月全国天气开始炎热起来 ， 闷热难耐 ， 胃口也不好 。 这时候我们需要在饮食上作出一些调整和变化 ， 不仅给生活带来新鲜感 ， 还能提高食欲 。 万千美食里面 ， 我最喜欢的一道菜就是为人熟悉的京酱肉丝 。
【依恋冰雪|也能做出惊艳的京酱肉丝，朋友都夸你是大厨，没有国宴大师的手艺】传统版的京酱肉丝 ， 有大量大葱 ， 油和甜面酱 ， 有些人吃几口会觉得甜腻 ， 吃完更怕尴尬 ， 不敢跟别人说话 ， 我自己因为喜欢这道菜 ， 所以也做了一些创新 ， 食材里面不仅没有葱蒜味 ， 还搭配了几种色彩明亮的蔬菜 ， 简直是神仙颜值 ， 看着就胃口大开 ， 口感也很清爽 ， 可以说是荤素搭配 ， 健康美味的快手菜 。
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彩虹京酱肉丝
以下让我来介绍做这道菜的具体步骤 。
第一步：腌肉
首先准备一条大概300克的猪里脊 ， 比较嫩滑 ， 把它切成薄片 ， 三片叠在一起 ， 再切成细丝 ， 然后放到碗中进行腌制 。
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把肉片切丝
加入一勺盐 ， 一勺酱油 ， 两勺油 ， 一勺生粉 ， 一勺料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 放一边备用 。
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腌制肉丝
第二步：处理蔬菜
胡萝卜和黄瓜要刨成细丝 ， 紫包菜和红灯笼椒用刀切成细丝 。
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各色蔬菜装盘备用
第三步：做蔬菜卷
准备薄百页 ， 也就是豆腐皮 ， 一张可以做2条蔬菜卷 ， 打开后对半切开 。 锅中煮水 ， 水沸腾后放入百页 ， 用筷子翻动一下 ， 以免熟的不均匀 ， 烫大概一分钟后捞出 。
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用沸水烫百页
把百页放在案板上 ， 下面大概留出一寸的空位 。
然后依次放入材料 ， 把蔬菜均匀铺在上面 ， 先放红灯笼椒 ， 然后是胡萝卜 ， 再来一点黄瓜 ， 最后是紫包菜 。
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把蔬菜铺在百页上
之后就可以从下面卷起来 ， 注意卷的时候要卷的紧实一点 ， 不然切的时候就会散开 ， 卷好后收口朝下 。
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把蔬菜卷卷起来
把蔬菜卷斜刀切成一小段一小段 ， 摆盘 。
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切好的蔬菜卷摆盘
第四步：炒肉丝
用筷子翻松腌好的肉丝 。 先热锅 ， 下油 。
油热后把肉丝放入锅中 ， 用慢火把肉丝炒散 。
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锅中放入肉丝
然后加入两大勺叉烧酱 ， 翻炒一下 ， 加入一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 用大火快速翻炒均匀 ， 整个过程不加一滴水 ， 肉丝非常容易熟 。
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加入酱汁后翻炒均匀
最后就可以出锅装盘了 ， 淋上酱汁 ， 撒上熟芝麻 。
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完成图
看这彩虹蔬菜卷 ， 是不是比传统的京酱肉丝更好看呢？
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