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清茶聊养生|天然酵素食材各具妙用

了解食物中所含有酵素的种类 ， 对搭配食用发挥它们的综合作用很有意义 。
来自谷物的曲类含综合酵素
清茶聊养生|天然酵素食材各具妙用
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?我们常见的谷物使用霉菌发酵 ， 能产生酵素的谷物一般称作“曲” 。 “曲”根据所用的材料米、麦、豆和麸皮等 ， 分别称米曲、麦曲、豆曲和麸皮曲 ， 它们都可以作为天然综合酵素 ， 来帮助我们调节新陈代谢 ， 维持人体机制的正常运作 。
抗炎、抑癌 ， 菠萝酵素功效好
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【清茶聊养生|天然酵素食材各具妙用】菠萝中富含蛋白分解酵素 ， 菠萝中的酵素主要从茎中抽取 ， 所以称为菠萝茎酵素 。 菠萝酵素在医学临床上具有许多功能 ， 如抗发炎 ， 改善关节与肌肉伤害 ， 清除伤口坏死组织 ， 降低关节发炎疼痛 ， 改善消化道及呼吸道功能等 。 另外 ， 近年来的研究还发现 ， 菠萝酵素有增强免疫力及抑制癌细胞生长的功效 。
消化、解毒 ， 木瓜酵素作用大
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木瓜含有多种糖类、维生素、木瓜碱、木瓜酵素 ， 具有多重作用 。 第一 ， 木瓜酵素可以帮助消化 ， 可消化比自身重35倍的蛋白质；第二 ， 木瓜酵素也具有解毒作用 ， 可以治疗白喉或破伤风 ， 甚至可将化脓症的脓液溶解 ， 再逐渐排出体外 。 木瓜酵素还有分解脂肪的作用 ， 也可分解血管内的中性脂肪和胆固醇 。 尤其是番木瓜碱 ， 具有强力的活性 。
消化肉类、消炎 ， 香蕉酵素最给力
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香蕉中含有丰富的“蛋白质分解酵素” ， 可以协助蛋白质的消化吸收 。 它还有润肠通便、抗发炎功效 ， 以及降血压、预防心血管疾病等功能 ， 这些都与香蕉中所含酵素有关 。
抗氧化酵素
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氧自由基对人体的损害是一种氧化过程 ， 因此 ， 要降低它们的损害 ， 就要从抗氧化做起 。 人体可以自行制造多种“抗氧化酶”的酵素 ， 如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶、触酶 ， 构成了人体对抗自由基的第一道防线 。 我们需要做的是 ， 及时补充这些酶所需要的辅助元素 。
猕猴桃酵素提高人体免疫力
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猕猴桃的蛋白质中含有的酵素 ， 其效力不亚于菠萝或木瓜 ， 如果将猕猴桃夹在肉类中 ， 很快就会发现肉类变软 。 所以 ， 当鱼、肉类吃得太多时 ， 可以吃猕猴桃来帮助消化 。
山药酵素有黏液 ， 吃一抵三
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山药含有糖类、蛋白质、多种维生素、精氨酸、胆碱、多种矿物质 ， 酵素的含量也是十分丰富的 ， 是萝卜的3倍 。 山药中含有黏液质成分 ， 这是黏蛋白 ， 能帮助滋润胃黏膜 ， 保护胃壁 ， 从而促进蛋白质的消化和吸收 。 另外 ， 山药在传统中药里 ， 原本就是抗衰老佳品 ， 含有天然脱氧表雄酮抗衰老激素 ， 很适宜中老年人日常食用 。


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