乡下小芬|早餐各种鸡蛋炒饭，制作简单省时，美食推荐
鸡蛋炒饭
原料：米饭500克 ， 鸡蛋1个 ， 熟瘦肉、熟火腿、水发海参、虾仁水发冬菇、熟笋、熟胗肝、豌豆、熟鸡脯肉、植物油、淀粉、料酒、葱花、精盐、鸡清汤各适量 。
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(1)将猪肉洗净剁成末 ， 火腿肉水水发海参、鸡胗肝、水发冬菇、熟笋、熟鸡脯肉均切成粒；虾仁加盐并用干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内打散 。
（2）把油加到锅里 ， 烧开 ， 直到50%热为止 。 把虾放进去弄平 。 加入海参骰子 ， 鸡肉脯丁 ， 火腿骰子 ， 鸡丁和肝骰子 ， 冬菇丁 ， 煮熟的竹笋骰子 ， 肉丁和豌豆卡洛 。 然后加入料酒、精盐和鸡汤煮开 。 搅拌均匀后倒入碗中 ， 就成了混合配料 。
(3)炒锅注油烧至六成热 ， 倒入鸡蛋液炒散 ， 再倒入米饭炒匀 ， 加入一半什锦浇头翻炒均匀盛出 ， 再将剩余的什锦浇头盖在蛋炒饭上即可食用 。
牛肉炒饭
【乡下小芬|早餐各种鸡蛋炒饭，制作简单省时，美食推荐】原料：嫩牛肉50克 ， 青椒1个 ， 米饭200克 ， 植物油、料酒、酱油、淀粉、精盐、胡椒粉、葱各适量 。
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(1)将牛肉切丝 ， 加入酱油、精盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀略腌 ， 过油捞出；青椒切丝 ， 葱切小段 。
(2)炒锅注油烧热 ， 下入青椒、葱煸炒 ， 放入米饭炒散 ， 加入牛肉、精盐炒匀即可 。
海鲜炒饭
原料：米饭300克 ， 鸡蛋2个 ， 葱末、虾仁 ， 墨鱼、干贝、鱼肉、植物油、胡椒、精盐、苏打粉、淀粉各适量 。
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(1)将鸡蛋打入碗中 ， 滤出蛋白 ， 蛋黄留用；鱼肉洗净切片 。
(2)将墨鱼去外膜切丁 ， 和干贝、虾仁均洗净 ， 放入碗中 ， 加胡椒精盐、苏打粉、淀粉、l／2蛋白拌匀 ， 放入开水锅中烫一下捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋饼 ， 取出切丝备用 。
(3)锅内注油烧热 ， 下入葱末爆香 ， 倒入剩余的蛋白略炒 ， 放入虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉煽炒 ， 再放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀 ， 盛入盘中 ， 撒入蛋丝即可 。
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