周末讲养生|还有很多很多的功效！，酸奶的好处你知道多少？除了能够助消化
酸奶属于乳制品的一种 ， 是很多人喜爱的一种食物 ， 它是以牛奶为原料 ， 接种乳酸菌发酵之后制成的酸味乳制品 。 那么经常喝酸奶对身体健康有什么好处呢？今天跟着小编一起来看一下吧 ， 看完记得转发出去让更多人看到哦！
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1、有乳糖不耐受的人群喝牛奶之后会腹痛腹泻 ， 但喝酸奶就不会出现这种症状 ， 这是因为牛奶在发酵过程中 ， 乳糖被分解 ， 而且乳酸菌也会产生乳糖酶来帮助分解乳糖 ， 让人体对奶制品的适应能力增强 。
2、酸奶中的乳酸和蛋白质分解产生的肽类会促进钙、铁、锌等矿物质的吸收 ， 提高这些矿物质的吸收利用率 。
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3、有乳糖不耐受的人群喝牛奶之后会腹痛腹泻 ， 但喝酸奶就不会出现这种症状 ， 这是因为牛奶在发酵过程中 ， 乳糖被分解 ， 而且乳酸菌也会产生乳糖酶来帮助分解乳糖 ， 让人体对奶制品的适应能力增强 。
4、酸奶保留了牛奶的全部营养成分 ， 依然是人体获取钙和优质蛋白的良好来源 ， 而且蛋白质在发酵过程中还被部分分解 ， 极大地提高了消化吸收率 。 同时在发酵过程中 ， B族维生素含量增多 ， 在营养成分上要优于牛奶 。
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很多朋友都想知道酸奶是稠的好还是稀的好？今天我们就来讲一下 。
【周末讲养生|还有很多很多的功效！，酸奶的好处你知道多少？除了能够助消化】如果是自己在家做的酸奶 ， 越粘稠越好 ， 说明牛奶的蛋白质含量高 ， 抗生素少 ， 品质比较高；如果是市售酸奶 ， 粘稠的酸奶可能是添加了增稠剂 ， 不一定能说明牛奶的质量就更好一些 。 但如果买的是瓦罐装的凝固性酸奶 ， 当然是越稠越好 ， 而搅拌型酸奶就无法通过稠稀程度来判断质量好坏了 ， 不过添了增稠剂的酸奶也没有害处 ， 有些增稠剂起到一定的膳食纤维的作用 ， 对人体也是有益的 。
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