永康人|发芽的土豆、红薯、大蒜、花生能不能吃？
现在是万物复苏的季节 ， 温度逐渐升高 ， 许多植物已经开始生长和发芽 。 出乎意料的是 ， 由于存储方法的错误 ， 在家中存储的蔬菜也开始发芽 ， 例如普通大蒜 ， 洋葱 ， 土豆等 。 但是这种豆芽食物还能吃吗？快来听听专家的建议！
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花生发芽最好不要吃
花生本身具有很高的营养价值 ， 有些人专门在某些条件下发芽花生 ， 可以食用这种花生 。 但是已经有很长一段时间的花生突然发芽了 ， 所以最好不要再食用了 。 通常 ， 这种情况被霉菌污染 。 此外 ， 发芽的发生最有可能被黄曲霉毒素污染 ， 这对人体非常有害 ， 因此不食用发芽的花生是合理的 。
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发芽的地瓜
红薯发芽很常见 ， 但是能让红薯发芽的环境条件引起自身霉变 ， 可能会产生对人体有害物质 ， 这是发芽的地瓜真正的危险之处 ， 在发芽之后没有发生霉变反应是可以食用 ， 如果有了霉变就一定不能吃 。 把发芽的地瓜种在花盆里 ， 或放在瓶子里浇点水 ， 做个盆栽出来 ， 长出嫩嫩绿叶时 ， 不仅美观 ， 红薯叶还可以吃 。
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土豆发芽
土豆也是为了抵抗害虫对自身的伤害 ， 土豆本身会产生一种称为龙葵碱的物质 ， 这是有毒的 。 它远远超出了可食用范围 ， 因此某些人在食用发芽的马铃薯后会遭受食物中毒 。 如果土豆发芽 ， 建议您扔掉它们 。
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【永康人|发芽的土豆、红薯、大蒜、花生能不能吃？】大蒜
大蒜的营养价值相对较高 ， 只要大蒜不发霉并变成黑褐色即可食用 。 相关研究表明 ， 大蒜的发芽具有更高的抗氧化性 ， 一些不习惯吃新鲜大蒜的人可以选择平时吃大蒜苗 。 大蒜幼苗将含有更多的膳食纤维 ， 维生素C和其他营养物质 。
来源｜生活小窍门
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