大姐聊美食|夏季美食：胡萝卜土豆丝、粉蒸马齿苋、石锅啫啫爽肉筋的做法
大姐聊美食 ， 说起美食 ， 种类繁多 ， 不同季节有不同的美食 。 俗话说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一天不吃饿的慌 。 ”随着生活水平不断的提高 ， 人们对美食的追求越来越高 ， 不单单是能够吃饱这么简单 ， 更注重色香味 ， 营养又美味的美食 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃得更加开心 。
今天就为大家送上几道菜肴的做法 ， 希望大家能够喜欢！
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胡萝卜土豆丝
配料：胡萝卜1根土豆1个盐半勺大蒜2个香醋2勺生抽2勺
做法：
1、准备所需食材；
2、土豆去皮切成丝 ， 放入清水碗里洗掉表面的淀粉；
3、锅内放适量的色拉油 ， 放入胡萝卜丝、大蒜末翻炒出香味；
4、放入土豆丝翻炒 ， 直到土豆丝变软；
5、接着放入香醋、生抽、盐翻炒均匀即可出锅 。
【大姐聊美食|夏季美食：胡萝卜土豆丝、粉蒸马齿苋、石锅啫啫爽肉筋的做法】6、出锅之前可以放些葱花 。 这样超级有食欲的土豆丝就做好了 。 一人吃一盘没有问题 。
小贴士
加入香醋可以使土豆丝爽脆可口
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粉蒸马齿苋
材料：马齿苋、玉米面、大蒜、生抽、盐、芝麻油均适量
做法：
1.准备马齿苋 ， 提前洗干净沥掉水份 ， 沥水非常重要；马齿苋粗切后放在盆中 ， 加芝麻油和盐拌均匀 。 也可以用其它油脂 。
2.加入玉米面粉 ， 注意这里是玉米面不是玉米糁 ， 如果没有玉米面 ， 用普通面粉也可以；充分拌均匀 ， 让每一根蔬菜都均匀粘上面粉 ， 让其看起来松松散散的 。
3.将拌好的蔬菜均匀地铺在笼布上面 ， 水开后上笼 ， 大火蒸5分钟 ， 关火马上开锅 ， 将蒸好的菜铺在案板上面散汽降温即可 ， 这一步非常关键 ， 散汽后的蒸菜才会松散 。
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石锅啫啫爽肉筋
做法：
1.取猪里脊板筋500克 ， 靠近肥肉一面刮掉板筋表层的油脂 ， 靠近瘦肉一面 ， 去掉瘦肉露出白色 ， 切3厘米宽的长片 。
2.青、红椒各20克 ， 圆葱30克切三角片；生姜50克拍软 ， 切蒜子大小的粒 。 石锅烧至200℃ ， 下花生油30克 ， 下生姜、蒜子50克、圆葱丁20克 ， 煸炒出香、呈金黄色 。
3.继续下青椒片、红椒片、圆葱片炒香 ， 下板筋和煲仔酱30克、蚝油4克 ， 用筷子快速翻炒 ， 一边翻炒一边拌匀 ， 至板筋呈金黄色、七八成熟 ， 烹料酒10克 ， 撒香菜10克、红椒丝3克上桌即可 。
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手撕凉拌杏鲍菇
用料：杏鲍菇3个、小米椒10个、香葱1颗、蒜头8个、香菜1颗、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、糖1克勺、盐1勺、食用油
做法：
1、杏鲍菇3个 ， 洗净切成两半 ， 放入蒸锅蒸25分钟
2、洗净配料食材切好 ， 将配料放在酱料碗中 ， 调制酱料
3、热锅烧油 ， 滚烫的油淋在上面 ， 再加1勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、1勺糖、1勺盐、半勺辣椒油、搅拌均匀
4、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中 ， 淋上酱汁 ， 撒上葱叶和香菜叶 ， 搅拌均匀就可以吃啦
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