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阳光有一刻耀眼|维生素C是苹果7倍，但是注意避免和“它”一起吃！，7月多吃土豆

土豆也就是马铃薯 ， 是我们生活中最常见的食物之一 ， 常见的菜肴如酸辣土豆丝、土豆炖牛肉等更是全国各地人们的下饭菜 。 但是土豆淀粉含量高 ， 很多糖友不敢吃 ， 担心血糖升高 ， 土豆的维生素含量是所有粮食作物中最全的 ， 与蔬菜相当 ， 尤其是维生素C和B族维生素含量较高 。 维生素C是苹果的7—10倍 ， 是胡萝卜的2倍；钾是苹果的2.5—3倍 ， 番茄的2倍；硒是苹果的6倍 ， 番茄的5倍；有“地下苹果”之称 。
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【阳光有一刻耀眼|维生素C是苹果7倍，但是注意避免和“它”一起吃！，7月多吃土豆】1、土豆可以降血糖 。 将土豆蒸熟吃 ， 这种情况能够避免土豆的吸油性 ， 一般需要蒸10分钟左右 ， 然后直接吃就可以 。 尽可能不要乱加调料 ， 如果觉得难以下咽的话 ， 应该注意细嚼慢咽 。 高血糖的糖友可以用土豆代替一部分主食 。 可减少部分总热量摄入 ， 对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用 。
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2、土豆可以降血压 。 很多人不知道土豆其实还是一味“降压药” 。 土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾 ， 有利于控压 ， 降压 ， 还可保持血管弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 ， 这些都是控制血压的可靠保证 。
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3、土豆是低能量、高膳食纤维 。 土豆虽然淀粉含量高 ， 但主要以抗性淀粉为主 ， 消化吸收慢；另外 ， 土豆的能量远低于其他主食 ， 丰富的膳食纤维也有助于延缓碳水化合物的吸收 。 因此 ， 适量食用 ， 有助于糖尿病友控制血糖波动 。
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4、最重要的一点是 ， 土豆最好不要和米饭同吃 ， 虽然土豆淀粉含量比较高 ， 但它却是货真价实的低脂肪、高纤维食品 ， 如果摄入同等量的土豆和米饭馒头 ， 土豆带来的热量反而更低 ， 加上土豆饱腹感强 ， 说吃土豆会长胖未免是多虑了 。 此外 ， 土豆还含有丰富的维生素C ， 如果与米饭一同进食 ， 因为有淀粉的保护 ， 维生素C的烹调损失率也比较小 。 当然 ， 如果是正在减肥的人群 ， 由于土豆的确还有一定的淀粉 ， 如果同时吃土豆和米饭 ， 则可以适当减少米饭的进食量 ， 这样就不会导致热量超标啦 。


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