李艺南|我从不叫外卖，分享好吃的咖喱炒面做法，色香味俱全，一人吃饭
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天气炎热的时候 ， 我是真的不爱吃大米饭 ， 总觉得干巴巴的 ， 难以下咽 ， 所以我家的夏天吃面食比吃米饭多；一盘香喷喷的炒面 ， 比米饭更能打开我的食欲 。 而且炒面做起来也简单快手 ， 用来做上班族的早晚餐很合适 。
我们都知道 ， 炒面的口味五花八门 ， 任何食材都能拿来和面条一起炒一炒 。 要问我爱吃哪一款炒面 ， 那口味可多了 ， 不过其中有一道让我最近特别迷恋 ， 它就是咖喱炒面 ， 一款带有印度风味的炒面 ， 咖喱汁挂满每一根面条 ， 吃起来特别有滋有味 ， 毫不夸张的和你们说 ， 我最近已经连续吃五天了 ， 居然还没吃腻 ， 毕竟对于咖喱口味爱好者来说 ， 这款面条简直就是味蕾的福音 。
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起初吃到这款面条 ， 还是在我们这里 ， 一家新开的西餐厅吃到的 ， 当时店里制作的是咖喱牛肉炒面 ， 因为吃完后 ， 对味道一直念念不忘 ， 于是便决定自己在家复刻一下 ， 尝试了一番后 ， 终于做出了自己满意的味道 ， 只不过我把牛肉换成了虾仁和香菇 ， 成品一样好吃 。
不知道你们有没有吃过咖喱味的炒面？如果没有尝试过 ， 那么我真心推荐你们试试 ， 味道真的很独特 。 接下来 ， 就将它的做法分享给你们 ， 喜欢咖喱味道的朋友别错过哦 。
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【咖喱炒面】
所需食材：面条120克、咖喱块20克、香葱3根、虾仁适量、香菇2个、料酒1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、水50克
1、先将虾仁放在碗内 ， 加入1勺料酒和适量的黑胡椒 ， 翻拌均匀后待用
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2、接着把香菇和香葱洗干净 ， 香菇切片 ， 香葱切成碎丁状 。 这里香葱也可以用洋葱替代
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3、再把咖喱块切碎 ， 最好切的细碎些 ， 这样炒的时候比较容易化开
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4、锅内烧热半锅水 ， 把120克的面条下锅 ， 煮到8分熟 ， 即可捞出 ， 煮好后的面条记得过一下凉水
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5、锅内倒入适量的油 ， 比平时炒菜的油多点 ， 然后把香菇和一半的香葱下锅 ， 用中火煸炒出葱香味来
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6、接着我们倒入虾仁 ， 转中大火 ， 翻炒至虾仁变色
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7、待虾仁变色后 ， 加入面条和1勺生抽 ， 翻炒个2分钟左右
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8、然后再加入咖喱和50克的清水 ， 炒到咖喱融化 ， 并且咖喱汁均匀的挂在面条上 ， 就可以出锅了
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9、出锅后 ， 撒上剩下的葱花 ， 就可以享用了 。 真的很好吃 ， 用来当早晚餐也很合适
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小贴士：咖喱融化后 ， 会变得比较黏 ， 如果你的咖喱化开 ， 面条不好炒散 ， 那么可以适当再多加一些清水 ， 另外炒的时候建议用筷子炒 ， 一边抖散一边炒 ， 这样比较方便操作 。
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