美食家有约|非常适合这个季节吃，一起做吧，分享几道营养丰富的“家常菜”
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面 ， 可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病 。 相反 ， 恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用 ， 帮助人体恢复健康 。 在当今社会 ， 已成为一个很热门的话题 。 随着人们对健康的关注 ， 食物的营养高低越来越受重视 ， 但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养 ， 而忽略了吃饭方式是否健康 。 小编呢就是一个非常注重健康饮食的人 ， 喜欢研究一下美食的做法 ， 我把这些美食的做法分享给大家 ， 希望能把健康带给大家！
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水煮鸡肉
材料：鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉
做法
1、鸡肉切小块 ， 用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟
2、水豆腐切小块(我的切法是中间横一刀 ， 然后面上横竖各三刀 ， 分成16块)
3、切好葱段 ， 磨好姜蓉 ， 备用
4、小火煸香豆瓣酱和豆豉
5、下鸡肉炒匀(小火)
6、放热水(或高汤 。 但一定要热的 ， 不能放冷水) ， 开大火煮7分钟左右(怕鸡肉不熟的可以煮久些)
7、盛入容器
8、小火炸花椒 ， 滤去花椒粒 ， 留油
9、下葱段(最好用葱白部分) ， 爆香后倒入豆腐块 ， 翻炒片刻 ， 然后放入鸡汤中
10、把辣椒舂碎 ， 撒在鸡汤面
【美食家有约|非常适合这个季节吃，一起做吧，分享几道营养丰富的“家常菜”】11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面
12、烧热油倒入即可
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泡菜回锅肉
材料：五花肉；泡菜；葱；姜；料酒；盐；油；
做法
1、准备材料 。
2、五花肉放入锅里 ， 加葱段、姜片 ， 大火烧开煮约10分钟 ， 用筷子能戳透肉 ， 捞起用冷水稍浸 ， 沥干 。 将肉切成约4厘米宽的大薄片 。
3、平底锅置火上 ， 放油烧至5成热 ， 放入葱末 ， 爆香 。
4、加入泡菜 ， 韩式辣椒酱 ， 翻炒 。
5、放入的肉片 ， 加适量的盐 。
6、翻炒均匀即可 。
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红焖小羊排
材料：羊排；胡萝卜；土豆；老抽；盐；八角；花椒；白酒；糖
做法
1、羊排清理干净后焯一下热水 ， 焯两遍热水后 ， 再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2、高压锅里放入处理干净的羊排 。 加入切好的葱姜片 ， 加入1小勺白酒、加入2个八3、角和装入花椒的调料盒
3、加入适量温水
4、高压锅开火炖煮20分钟后即可
5、土豆和胡萝卜清洗干净 ， 削皮切块
6、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中
7、加入1小勺半的盐和3小勺的老抽 ， 加入1小勺糖
8、加入土豆和胡萝卜翻炒几下
9、开火继续炖煮 ， 20分钟后 ， 等到胡萝卜和土豆软烂即可关火 ， 加少许麻油提香即可
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烤鱼
材料：鱼（最好用花鲢！）、菠萝、黄瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、葱姜蒜、红油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香叶八角小茴香适量、泡姜和泡椒、洋葱和土豆！
做法
1.鱼洗净 ， 铺开 ， 在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉 ， 摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间 ， 我这条两斤半的样子 ， 盐不要怕放多了 ， 多抹一点才入味）
2.腌制的时候开始准备各种材料 ， 先把豆瓣和豆豉剁碎 ， 干辣椒擦干净剪断 ， 芹菜去叶子切断 ， 菠萝和黄瓜切块 。
3.把腌制好的鱼刷上油 ， 多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右 ， 中途可以取出来再刷一次油 ， 鱼皮更香 。
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