喷香小厨TB|多加一步，拿肉都不换，为啥饭店的海带丝那么好吃？大厨教你做法
大家好！这里是“喷香小厨” 。 今天给大家分享的题目是“这菜被称为长寿菜 ， 排毒减肥溶血栓 ， 大厨教你做法 ， 比肉还好吃” 。
今年的高温天来得有点早 ， 很多地方高温超出往年同期 。 天气热 ， 很多大人孩子都开始“苦夏” ， 胃口不佳 。 凉拌菜成了最受欢迎的菜 。
在我家 ， 几乎每顿都有一道凉拌菜 ， 其中出现频率最高的 ， 要属海带丝了 。 每周至少吃4次 。
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海带被称为“长寿菜” ， 其所含的营养非常丰富 。 据测算 ， 每100克海带中 ， 含有碘24毫克 ， 蛋白质8毫克 ， 脂肪0.1毫克 ， 胡萝卜素0.57克 ， 纤维素9.8毫克 ， 维生素B10.09毫克 ， 维生素B20.36毫克 ， 尼克酸1.6毫克 ， 钙445毫克 ， 磷56毫克 ， 铁4.5毫克 。 此外 ， 海带中还含有多糖物质等 。
海带不仅营养丰富 ， 还有防癌抗癌、降三高、溶血栓、排毒减肥等多种功效 。
我这道海带丝凉菜的做法 ， 是跟一位大厨朋友学来的 。 还别说 ， 和原来自己瞎琢磨做的就是不一样 。
下面我就跟大家分享详细做法 。
【所需食材】
海带丝1斤 ， 葱、蒜、香菜、小米辣少许
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【做法与步骤】
1、先把海带丝多冲洗几遍 。 然后在锅里烧足量的水 ， 加一小勺食盐 ， 几滴油 。 接着把海带丝焯水两三分钟 。 捞出来过一遍凉开水 。 这样吃起来口感更清脆 。 捞出来沥干水分 。
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2、调点料汁：取一个小碗 ， 加糖和盐各2小勺 ， 鸡精和南德各1小勺 ， 2饭勺味极鲜 ， 3饭勺香醋 ， 1勺香油 ， 搅匀备用 。
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3、大葱切丝 ， 香菜切段 ， 小米辣切粒 ， 大蒜切末 。 摆放在海带丝上 。 再加点熟的白芝麻 。
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4、热锅冷油 ， 下花椒粒 ， 炸出香味后花椒捞出来丢掉 。 把热油泼在葱蒜等配料上 。 然后把配好的料汁倒上去 ， 搅拌均匀 ， 美味即成 。
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【小贴士】
1、如果是干海带需要提前泡发 。 买新鲜的比较方便 。
2、焯水时 ， 水里加盐和油 ， 目的是使海带丝保持颜色鲜亮 ， 而且更入味 。
这样做出来的海带丝 ， 清脆爽口 ， 特别入味 ， 而且色泽漂亮 ， 看着就有食欲 。 特别适合炎热的夏天吃 ， 下饭下酒都是一流的 。 大厨传授的做法就是不一样 。
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【喷香小厨TB|多加一步，拿肉都不换，为啥饭店的海带丝那么好吃？大厨教你做法】以上就是我给大家分享的“这菜被称为长寿菜 ， 排毒减肥溶血栓 ， 大厨教你简单一做 ， 比肉还好吃” 。
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