厨师资讯TB|爱吃豆腐的人必看，豆腐家常做法大全
喜欢吃豆腐？今天为大家带来了各式各样的豆腐家常做法 ， 总有一款是你的爱 ， 赶紧来看看吧~
【1.韭菜炒豆腐】
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材料：
韭菜200克 ， 豆腐300克 ， 辣椒酱、淀粉各10克 ， 盐3克 ， 红椒5克 。
做法：
1、韭菜洗净切段；豆腐洗净切块；红椒洗净切圈；淀粉加水拌匀 。
2、锅中倒油烧热 ， 放入红椒圈爆香 ， 下韭菜段炒熟 ， 加豆腐块和盐翻炒 。
3、倒入辣椒酱 ， 加水淀粉勾芡即可 。
【2.葱油豆腐】
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材料：
豆腐400克 ， 洋葱、香菇、青椒、红椒各适量 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 酱油5克 ， 淀粉10克 。
做法：
1、豆腐洗净切片 ， 下入油锅中稍煎；洋葱洗净切成片；香菇洗净泡发 ， 焯水后切成片；青椒、红椒洗净切块 。
2、锅中倒油烧热 ， 倒入葱片、青椒、红椒炒香 ， 下入香菇、豆腐翻炒 。
3、倒入酱油 ， 放入盐、味精调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 收汁即可 。
【3.泡菜豆腐】
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材料：
五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量 ， 葱末3克 ， 盐2克 。
做法：
1、豆腐洗净切块 ， 抹上少许盐腌渍入味；五花肉洗净切片；生菜洗净 。
2、豆腐蒸熟备用；锅中倒油浇热 ， 下入五花肉炒至变色 ， 加入泡菜炒匀 ， 加盐调味 。
3、豆腐摆放入盘中 ， 垫上生菜 ， 将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上 ， 撒上葱末即可 。
【4.麻婆豆腐】
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材料：
豆腐300克 ， 花椒10克 ， 辣椒油25克 ， 盐3克 ， 豆瓣酱5克 ， 淀粉4克 ， 葱花、姜、蒜各5克 。
做法：
1、豆腐洗净切成四方小丁 ， 焯熟 。
2、姜、蒜洗净 ， 切成末 。
3、油烧热 ， 下入豆瓣酱炒至出味 ， 下入辣椒油、花椒和水 ， 最后下入豆腐烧5分钟 。
4、下入其他调味料后勾芡 ， 撒上葱花即可 。
【5.农家大碗豆腐】
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材料：
豆腐300克 ， 肉末50克 ， 尖椒、姜末各适量 ， 盐3克 ， 味精、辣椒油、香油各适量 。
做法：
1、豆腐洗净 ， 切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净 ， 切圈 。
2、炒锅加油烧热 ， 炒香尖椒 ， 入肉末煸炒至熟 ， 盛起 。
3、炒锅再入油烧热 ， 入豆腐块炸至两面脆黄 ， 加盐、味精、辣椒油调味 ， 烹入适量的水煮开 ， 加肉末 ， 淋香油 ， 拌匀后盛起即可 。
【6.烧虎皮豆腐】
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材料：
豆腐250克 ， 菜心100克 ， 葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量 。
做法：
1、豆腐洗净切条；菜心洗净 。
2、油烧热 ， 入豆腐条炸至金黄 ， 用热油淋菜心 。
3、锅中留油 ， 下葱丝、姜丝、胡椒粉煸炒 ， 溢出香味后加入调味料、豆腐条、菜心烧制 ， 用淀粉勾芡后 ， 淋上少许油出锅即可 。
【7.小葱拌豆腐】
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材料：
小葱50克 ， 水豆腐150克 ， 生豆油15克 ， 盐、味精各适量 。
做法：
1、小葱摘洗干净 ， 切成丝 。
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