做饭腌菜窍门|,只需一招 ,保证更香更脆 、不回软！，炸酥肉时
说道酥肉 ， 相信大家并不会感到陌生 ， 毕竟酥肉的美味 ， 并没有多少人能够抵抗 ， 而且不光吃到嘴里又香又酥脆 ， 就连肉质也有一种肥而不腻的口感 ， 所以很多地区只要过年过节都会炸一些酥肉 ， 如今已经成为我们生活中最常见的一种的食物 ， 也是不少孩子的最爱之一 。
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而酥肉除了口感美味之外 ， 存放时间也比较长 ， 所以很多人在炸酥肉时 ， 基本上都会多炸一些存放 ， 这样就能当当做一种夜宵 ， 并搭配一些青菜烹饪 ， 在口感和味道方面 ， 一定都不输于刚刚炸出的酥肉 。 这一点主要归功于面糊的调制 。
想必当小编只要一说到面糊调制 ， 有很多人都会将面粉放入盆中 ， 然后直接加入适量的清水搅拌均匀即可 ， 并不是一件难事 。 而这种方法并不对 ， 要想炸出的肉食美味 ， 就应该记住一点 ， 就是在炸酥肉时 ， 万万别直接裹淀粉！只需一招 ， 保证更香更脆 ， 不回软！
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今天小编就将炸酥肉调制面糊的正确方法分享给大家 。
做法
1.先将准备好的五花肉清洗干净 ， 接着切成长条状放入碗中 ， 并加入适量的生抽、食盐、料酒、白糖搅拌均匀腌制15分钟 。
2.在准备一个大点的容器 ， 倒入少量的红薯淀粉 ， 倒入鸡蛋 ， 加入啤酒搅拌成面糊 。
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3.等五花肉腌制好后 ， 放入调制好的面糊中上浆 。
4.起锅倒油 ， 等油温达到5-6成热后放入生姜炸干捞出 ， 接着将上浆之后的五花肉放入油锅中炸制 ， 等酥肉表面金黄后即可捞出 。
5.再利用锅中的油烧热 ， 放入炸好的酥肉进行复炸 ， 最后捞出即可食用 。
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炸酥肉时 ， 将红薯淀粉加入鸡蛋和啤酒调成面糊 ， 这样炸出的酥肉 ， 更香更脆 ， 不回软！你们大家是不是这样做的呢？
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