老孙影视汇|做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的，下饭的几道家常菜
干煸大肠
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食材：大肠 ， 辣椒干 ， 花椒 ， 大蒜 ， 小葱姜 ， 青椒 ， 生抽2-3勺 ， 盐适量 ， 料酒 ， 白糖
做法：
1.大肠洗干净 ， 切小段 。 葱姜蒜清洗干净 ， 切丝切段的随意 。 辣椒干根据各人口味放多放少都ok ， 青椒斜着切片 。
2.锅内倒油 ， 七成热放入大肠 ， 加盐 ， 煸干水分 ， 到微微变色（不能太干 ， 干了不好吃） ， 滤干油捞出大肠备用 。 余下的油爆香葱姜蒜 ， 再加入花椒和辣椒干 ， 翻炒到辣椒干微微变色 ， 加入青椒和大肠翻炒一会 ， 最后再加入料酒 ， 生抽 ， 白糖再翻炒一下下出锅 。
蒸扒鸡
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食材：鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)鸡摘洗干净 。 花椒和盐混合 ， 加一茶匙五香粉一起炒微黄 。 把鸡放在一个容器内 ， 带上一次性手套 ， 用花椒盐揉搓均匀 。 揉搓好的鸡放入保鲜袋 ， 扎好 ， 放冰箱冷藏两个小时以上 ， 但是不要超过六个小时 。
2)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 。 香菇 ， 竹笋切片焯水捞出铺在碗底 。 蒸鱼豉油 ， 辣椒油 ， 白糖 ， 鸡精混合备用 。
3)鸡肉斩块摆盘 。 淋上步骤7中的料汁 。 上锅蒸20——30分钟即可 。
番茄鱼片汤
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食材：番茄2个、鱼片100克、番茄酱2勺、姜片3片、葱花适量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、盐适量 。
做法：
1.把鱼肉片成鱼片；用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻；番茄切成块；
2.将锅烧热 ， 放油 ， 放姜片炒香 。 然后放番茄块炒香 。 再加入适量番茄酱一起炒 。 加入适量开水煮开；放鱼片煮变色即可 ， 加盐调味 。
肉末炒粉条
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食材：猪肉、粉条、生粉、料酒、盐、生抽、油、老抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
做法：
1、新鲜猪肉洗净剁成肉糜 ， 加生粉、料酒、盐、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末、干红辣椒切丝备用；红薯粉用温水泡10分钟 ， 然后剪刀剪短些；
2、热锅冷油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油 ， 放入猪肉糜炒散翻匀；
【老孙影视汇|做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的，下饭的几道家常菜】3、调入生抽老抽调色调味 ， 将肉沫翻炒均匀；锅中倒入一小碗热水烧开；将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散 ， 中小火煮个三分钟然后大火收汁 。
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