【掌勺人秘籍|肉饼蒸蛋，醋溜山药，甜酸猪蹄，炸薯格，今日秘籍：胡萝卜炒鸡蛋】( 二 )
6、炒菜锅擦干 ， 不要有水 ， 烧干锅 ， 倒一些油 ， 油有个六成热就开始炸 ， 把薯格一片一片夹到里边 ， 一面一面炸 ， 火改的小一些 ， 筷子也要不停的去翻炸好的薯格 ， 不要糊掉了 。
7、炸完了之后 ， 先用漏勺控油 ， 然后再放到吸油纸吸一吸 ， 再放到一个好看的盘子里 ， 盘子里也垫一张油纸 ， 再铺上一个菜叶子 ， 再挤一些番茄酱放上边 ， 这样薯格就做好了 。
小贴士：
1、土豆选比较圆润的 ， 没有坑坑洼洼的 ， 这样弄出来的薯格大小也都差不多 。
2、土豆淀粉多 ， 需要泡的时间长一些 ， 炸的时候 ， 水必须全吸干净 ， 不然容易溅油 。
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