「破皮」煎鱼时用点这个，不破皮不粘锅还省油，留住更多营养!( 二 )
这样鱼皮一会便变可烧至焦黄 ， 能够避免加热时间太长鱼肉水分流失 。
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4、切忌随意翻动
有人煎鱼时担心糊锅 ， 总是不等鱼煎好 ， 便急着翻动它 。鱼肉特别嫩 ， 如果未煎透表皮便去翻动 ， 很容易导致鱼肉松散破皮 。
最好的方法 ， 就是等鱼肉一面完全煎透 ， 听到油锅滋滋声变弱后 ， 再翻面煎另一边 。煎鱼时 ， 也切忌用锅铲随意翻动鱼肉 。
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爱吃鱼的朋友们 ， 这些技巧学会了吗？
一定让你们做出来的鱼更好吃了~
觉得有用 ， 要告诉身边的人
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