甜喵料理最方便的韭菜盒子做法，不破皮，不露馅，外表金黄味道贼香
新鲜的韭菜 ， 鲜黄的鸡蛋 ， 加入一点小虾仁 ， 做出来的韭菜盒子皮薄馅多 ， 吃一口 ， 鲜香美味 。
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当然吃韭菜也是分时节的 ， 一般说来 ， 初春季节的韭菜吃起来味道最鲜美 ， 夏季的韭菜吃起来口感最差 。
韭菜具有非常高的营养价值 ， 含有丰富的维生素 ， 比如维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素C ， 还有纤维素 ， 胡萝卜素 ， 矿物质等 。
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经常吃韭菜可以促进人体的肠道蠕动 ， 具有通肠的功效 ， 同时 ， 吃韭菜可以减少人体对胆固醇的吸收 ， 达到预防和治疗动脉硬化等疾病的作用 。
不过 ， 韭菜也不能多吃 ， 在《本草纲目》中有记载 ， “韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。 一次吃太多韭菜 ， 不容易消化 ， 容易引起腹泻 ， 其实 ， 不管是什么食物 ， 都不要一次吃太多 。
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在做韭菜鸡蛋馅的时候 ， 注意这两个地方 ， 一个是韭菜比较容易出水 ， 拌馅的时候 ， 注意放盐和放油的顺序 ， 先放油 ， 再放盐 ， 油可以在韭菜表面形成一层油膜 ， 减少韭菜的出水 ， 锁住水分 ， 包韭菜盒子时不容易开 ， 吃起来也多汁 。
当季的韭菜本身很新鲜 ， 在调馅时 ， 加点盐就可以了 ， 不需要再加其它的调料 ， 像十三香 ， 酱油之类调味料 ， 加过多的调料 ， 反而会盖住韭菜的清香 。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
【主料】韭菜 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 小虾仁 ， 鸡蛋
【调料】食用盐 ， 油 ， 辣椒油 ， 黑芝麻
【制作过程】
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步骤1.适量的面粉倒入碗中 ， 倒入适量温水 ， 用筷子搅拌 ， 之后将面揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒15分钟左右 。
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步骤2.在醒面的同时 ， 将韭菜洗干净后 ， 沥干韭菜表面的水分 ， 之后把韭菜切碎就可以了 ， 装大碗里备用 。
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步骤3.准备适量的小虾仁 ， 将虾仁切碎放在小碗中备用 。
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步骤4.取适量的鸡蛋打碎 ， 加入少量的盐 ， 搅拌均匀 ， 在锅里倒入油 ， 油温烧至五成热 ， 把鸡蛋液倒入 ， 不断翻炒 ， 待鸡蛋液凝固熟了之后 ， 出锅 。
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步骤5.调韭菜鸡蛋馅时 ， 在切碎的韭菜中倒入适量的油 ， 之后再加入炒好的鸡蛋 ， 切碎的小虾仁 ， 再倒入适量的食用盐 ， 不断搅拌均匀 ， 记住先放油 ， 再放盐哦 。
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步骤6.醒好的面团 ， 揉成长条状 ， 均匀分成五个小面团 ， 之后擀皮 ， 放入韭菜馅 ， 包成韭菜盒子的形状 。
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