萌蒂美食说这7道家常菜请收下，简单好吃还营养，让你接下来一周不重样( 二 )
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第六道：麻辣豆腐
用料：豆腐1块、牛肉50克、青蒜叶碎15克、花椒粉10克、豆豉（剁碎）15克、郫县豆瓣酱3茶匙、盐少许、姜末5克、蒜末5克、白砂糖1茶匙、水淀粉1茶匙、油50毫升 。
1.将豆腐洗净 ， 切成1.5厘米见方的小块后 ， 放入淡盐水中煮沸后 ， 捞出过凉水 ， 备用 。
2.锅中放少许油烧至五成热 ， 下牛肉末小火煸炒至变色后 ， 盛出备用；锅中再放余油烧至五成热 ， 放入郫县豆瓣酱 ， 煸炒出红油后 ， 放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀 。
3.向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、 ， 煮至汤汁滚沸 。 将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟 ， 加少许水淀粉勾薄芡 ， 待汤汁变浓稠即可关火 。
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第七道：宫保鸡丁
用料：鸡胸肉300克、花生仁50克、料酒2茶匙、盐1茶匙、淀粉少许、花椒10克、大葱葱白20克、干红辣椒段适量、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、耗油少许、醋1茶匙、清水1茶匙、油5汤匙 。
1.鸡胸肉切成大致2cm见方的小块 。 将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉 ， 用手充分抓拌均匀 ， 静置15分钟左右；将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁 。
2.取一个小碗 ， 加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁；锅中放油烧至五成热 ， 放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香 。
【萌蒂美食说这7道家常菜请收下，简单好吃还营养，让你接下来一周不重样】3.放入鸡丁翻炒均匀 ， 至鸡肉熟透 。 再将调味汁倒入锅中翻炒30秒 ， 最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅 。
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