虫妈的美食日记凉拌腐竹，夏天很好吃的一道家常菜，学会这样做，好吃到停不下来
本期导读：凉拌腐竹 ， 夏天很好吃的一道家常菜 ， 学会这样做 ， 好吃到停不下来 。
腐竹是由大豆制成的 ， 含有丰富的蛋白质 ， 营养价值较高 ， 价格还便宜 ， 在日常生活中是一种比较常见的食材 ， 做法也有很多种 ， 可红烧、油炸、清炒 ， 凉拌等 ， 味道都相当不错 。 吃火锅我喜欢油炸腐竹 ， 天冷我喜欢红烧腐竹 ， 炎炎夏日 ， 我最喜欢凉拌腐竹 ， 可以说腐竹一年四季都能在我家的餐桌上看到 ， 可见我对它的喜爱 。
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立夏后 ， 夏天已经开始了 ， 气温升高 ， 食欲减少 ， 大鱼大肉总让人提不起食欲 ， 这时候餐桌上最少不了的就是凉拌菜了 ， 来一盘凉拌腐竹 ， 清淡爽口 ， 让你食欲大开 。
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今天虫妈就为家人做了一道凉拌腐竹 ， 老公直夸好吃 ， 下面一起来看看具体是怎么做的吧 。
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凉拌腐竹
食材：腐竹 ， 大蒜 ， 小葱 ， 白糖 ， 食盐 ， 白芝麻 ， 香醋 ， 生抽 ， 辣椒粉 ， 食用油
做法：
1、腐竹提前用温水浸泡二个小时 。 凉水也可以 ， 浸泡时间会长一点 ， 切记不能用热水浸泡 ， 容易泡烂 ， 有硬芯 。
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2、浸泡好的腐竹切小段 ， 放入盘中备用 。
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3、大蒜拍碎 ， 切末；小葱切末备用 ， 小米椒切片备用 。
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4、碗中加入一勺辣椒粉 ， 一把白芝麻 ， 一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 淋入热油 ， 把香味激发出来 。 接着加入一勺生抽 ， 一大勺香醋 ， 搅拌均匀 ， 待用 。
吃不了辣的辣椒粉可以不放 。
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5、锅中烧水 ， 水将烧开的时候 ， 下入泡软的腐竹进行焯水 ， 十五秒就可以 ， 捞出过一遍凉白开 ， 冲洗降温 ， 控干水分 ， 倒入大碗中 。
腐竹不要沸水下锅 ， 容易煮烂 ， 煮好以后 ， 快速降温吃起来才劲道 。
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6、加入搅拌好的料汁 ， 葱花 ， 小米椒 ， 充分拌匀即可装盘 。
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小贴士：
1、切记腐竹不能用热水泡 ， 容易泡烂 ， 有硬芯 。
【虫妈的美食日记凉拌腐竹，夏天很好吃的一道家常菜，学会这样做，好吃到停不下来】2、腐竹焯水是为了去除豆腥味 ， 时间不易过久 ， 焯水后要快速过凉 ， 吃起来才筋道 。 家有孩童名曰小虫 ， 取名虫妈的美食日记 。 以上就是虫妈今天的分享 ， 如果有什么不同的看法 ， 欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦 ， 您的分享、留言、转发、收藏 ， 是对虫妈最大的帮助与鼓励 ， 谢谢大家！
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