美丽阳新这么多美味的北京特色菜，你吃过几道？( 三 )
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老北京粉蒸肉
正宗老北京粉蒸肉是一道美食 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
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炒三香菜
切胡萝卜、芹菜、白菜成条 ， 用羊肉酱炒 ， 为深秋美食 。 如生吃 ， 只用盐一腌 ， 再加上一些醋 ， 可以代小菜吃 。
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炒雪里红
用腌好的雪里红或芥菜缨 ， 加大豆芽 ， 以羊肉酱炒 ， 最能下饭 。
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炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜 ， 其特点是色泽金黄 ， 外焦脆 ， 里软嫩 ， 味鲜香 。
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银耳素烩
银耳素烩是一道美味可口的传统名菜 ， 属于北京菜 。 口味清淡鲜美 ， 甜咸适宜 ， 爽口解腻 。
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老北京豆酱
老北京豆酱叫这个名字 ， 其实有点“名不副实” 。 它实际上是北京传统的一道肉皮冻 。 豆酱非酱 虽曰：豆酱 ， 却离平常意义上的“面酱”“豆瓣酱”等糊状的佐酱相去甚远 ， 其实是传统的京味肉皮冻 ， 根据不同口味需求 ， 有的人家喜欢加入鱼汤、鸡爪汤或猪手汤 ， 总之是以冷却后可以凝结的食品作为原料 ， 取名豆酱 ， 一来缘于豆酱中常放入青豆、黄豆、豆干粒、胡萝卜粒等等 ， 酱 ， 乃是因为在冷冻成型之前 ， 老北京豆酱就是酱棕色的浓汤罢了 。
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京味腐乳红烧肉
此菜肴 ， 色泽红润 ， 肉块酥烂 ， 口味醇厚 。
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酥焖带鱼
这是一道传统的北京菜 ， 在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫 。
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元宝肉
元宝在这里指的是鸡蛋 ， 肉是指红烧肉 ， 这两个食材搭配起来吃 ， 会显得不那么腻 。
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它似蜜
形似新杏脯 ， 色红汁亮 ， 肉质柔软 ， 食之香甜如蜜 ， 回味略酸 。
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鹿茸三珍
是北京官廷风味 ， 冬令滋补佳肴 。 原汤原味 ， 鲜香浓郁 ， 味道极美 。
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菜包鸡
菜包鸡属于京菜 ， 食材有大白菜、鸡胸脯肉 。
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金饼熬茄子
金饼熬茄子是京菜的一种 ， 味道咸香适口 ， 主副搭配 。
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