左手美味5分钟快手菜，手撕包菜好吃！不学真的吃亏了
每年到了夏天 ， 朋友们最常讨论的话题之一就是美白了 ， 白白嫩嫩的皮肤可是很重要的 。 除了市面上的各种美白产品之外 ， 圆白菜这个蔬菜 ， 它是天然“美白霜” ， 经常吃它 ， 皮肤紧致嫩滑 ， 35岁也初恋脸 。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于湘菜系 。 此菜红白相间 ， 麻辣鲜香 ， 爽脆清甜 ， 除了可开胃增食欲外 ， 还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用；一道好吃的手撕包菜 ， 应该是色泽白里泛微微红 。 有点俏生生 ， 菜底下有点汤汁 ， 闻着有干辣椒呛香还有点醋酸味 ， 再闻有点甜 。 口感爽脆不生 ， 咸里带甜 ， 甜里裹酸 。 今天做的这道手撕包菜 ， 只看一眼就知道味道好到没跑儿了！
【左手美味5分钟快手菜，手撕包菜好吃！不学真的吃亏了】
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用料：小包菜 1个 ， 干辣椒 3个 ， 蒜瓣 2个 ， 姜 2片 ， 盐 适量 ， 鸡精 适量 ， 味极鲜酱油 1勺 ， 香醋 1勺 ， 食用油 适量
步骤：
1.包菜手撕成小块用水冲洗干净即可捞出来 。 （别用水泡 ， 泡后会吸水太多炒出来水分较多影响味道和口感） ， 干辣椒切小段 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切葱花备用 。
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2.锅中适量油烧至7成热 ， 下入葱花 ， 蒜片 ， 姜丝饱出香味 。
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3.下入撕好洗净的包菜 ， 大火翻炒至变色（略一翻炒即可）
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4.加入干辣椒 ， 适量盐和鸡精 ， 一勺味极鲜酱油翻炒均匀
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5.出锅前沿锅边烹入一勺香醋 ， 快速翻炒 ， 炒匀 ， 二十秒的时间吧 。 关火 。 这时候包菜已经是7-8分熟了 。 别炒到太软 ， 关火后锅内有余温会继续把菜变熟 ， 出锅后也会变软 ， 所以七八分熟即可关火 ， 带点脆口感才好 。
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烹饪小贴士：
1.这道菜是快手菜 ， 讲究大火快炒 。
2.醋的选择可以根据个人喜好 ， 我比较喜欢香醋略带甜的口感 。 醋要在最后溜锅边加入 ， 可使包菜保持脆生生的口感 ， 如果过早加入 ， 醋味会挥发 。
3、圆白菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
4、优质圆白菜相当坚硬结实 ， 放在手上很有分量 ， 外面的叶片呈绿色并且有光泽 。 但是 ， 春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散 ， 要选择水灵且柔软的那种 。
5、切开的圆白菜容易从刀口处变质 ， 所以最好买完整的卷心菜 ， 从外层按顺序食用会保存很长时间 。 用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮 。
你家圆白菜一般怎么吃？
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