小军说美食夏天的快手小炒，手撕包菜大火快炒，米饭稀饭的绝佳搭档
夏天的快手小炒 ， 手撕包菜大火快炒 ， 米饭稀饭的绝佳搭档
现在这个季节 ， 青菜大量上市 ， 可以选择的菜实在太多了 ， 所以这个时候一定要多吃青菜 ， 因为这个时候青菜非常便宜 ， 今天给大家推荐的是手撕包菜 ， 炒菜的时候也放点肉 ， 这样才是荤素搭配 ， 营养才能更全面一些 ， 烹饪的时候一定要大火快炒 ， 这样才能把食材里面的香味全部散发出来 ， 味道也就更好吃了
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【菜名】： 手撕包菜
【食材所需】：猪肉1块、圆白菜半颗、大蒜2瓣、生抽1勺、花生油2勺
【烹饪过程】：
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1、将所需要的包菜、猪肉以及大蒜准备齐全 ， 放到案板上 ， 等待下一步 。
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2、先将猪肉用水清洗干净 ， 用厨房用纸擦干水 ， 放到案板上 ， 用切生肉的刀将猪肉切成薄片待用；大蒜直接剥皮后 ， 用刀切碎 ， 待用 。
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3、准备的半个包菜 ， 用手将它一片片的撕下来 ， 放到配好的淡盐水里浸泡 ， 大概泡上十五分钟 ， 就可以将包菜捞出 ， 再用清水多冲洗几遍 ， 洗干净后 ， 用手将它撕成小块 ， 装到菜筐里 ， 控水沥干待用 。
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4、今天用到的食材比较简单 ， 所以基本上所需要的食材都备好了 。
5、炒锅放到煤气灶上 ， 开火 ， 将里面的水蒸发掉后 ， 就加入2勺花生油 ， 大火烧热后 ， 倒入蒜粒 ， 爆香后 ，倒入猪肉片 ， 用锅铲煸炒猪肉 ， 将里面的猪油炒出来 。
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6、将猪肉炒至变色 。
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7、就可以向里面倒入适量的生抽 ， 一起煸炒猪肉 ， 将猪肉片炒上酱油的颜色 。
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8、猪肉基本快炒熟了 ， 所以就可以将弄好的包菜倒进炒锅里 ， 用锅铲煸炒 ， 将包菜和猪肉混合均匀 。
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9、大火爆炒包菜 ， 将包菜炒至断生 ， 可以提前尝下味道 ， 根据味道稍微放一点盐 ， 煸炒至入味就可以出锅了 。
这样一盘又香又脆的手撕包菜就做好了 ， 做出来的包菜口感清脆 ， 再加上肥瘦相间的猪肉 ， 超级好吃 。
【烹饪小贴士】：
1、包菜一定要用手撕 ， 这样包菜才更能入味 。
2、包菜的清洗工作一定要做到位 。 不要只是简单的清洗外表 ， 里面每一层都要清洗 。
3、炒猪肉的时候 ， 根据猪肉的肥瘦情况来决定要放多少食用油 ， 尽量减少油脂的摄入 。
4、炒包菜的时候 ， 一定要大火爆炒 ， 只要炒至断生就可以了 。
5、喜欢吃辣的朋友 ， 可以在炒猪肉的时候 ， 加上辣椒即可 。 至于辣椒的量 ， 就根据自己抗辣情况来定 。
【小军说美食夏天的快手小炒，手撕包菜大火快炒，米饭稀饭的绝佳搭档】【文案编辑】：王伟
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