彩姐美食汇夏天的必需品，清淡又美味的凉面，真的很不错
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【彩姐美食汇夏天的必需品，清淡又美味的凉面，真的很不错】今天给大家介绍了一道美食 ， 凉面 。 对于饮食 ， 在不同季节都有不同的流行 。 比如在夏天 ， 那一定是凉皮米皮为主 ， 其实还有凉面 。 在夏天温度太高 ， 很多人都会没有胃口 ， 不想吃肉类 ， 也不想吃过于油腻的东西 ， 但是漫漫长夏 ， 总不能一直这样没胃口 ， 不想吃饭 ， 所以清淡的饮食就成了夏天的必需品 。 今天给大家介绍的凉面 ， 它虽然是清淡的食物 ， 但它可一点也不输冬天的鱼 ， 肉 。 凉面中特别制作的酱汁 ， 带给你的是不是上学时期的味道 ， 记得我在上初中的时候 ， 家里学校比较远 ， 中午就在食堂吃 ， 那时候中午基本上都是吃凉面 ， 因为好吃又顶饿 ， 凉面的面 ， 它可不是向拌面里的面一样 ， 它比较细 ， 而且很有劲道 ， 每次吃凉面 ， 我都感觉自己的形象没了 ， 因为那个面太劲道了 ， 而且还特别细 ， 我总是一口吃好多 ， 满满的一口 ， 真的好好吃啊 。 下面就给大家介绍一下凉面的做法 ， 这样在家你也能吃饭美味的凉面了！
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首先准备好食材：（面条一定要筋道 ， 可以自己提前做 ， 也可以从外边买） ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 熟芝麻 ， 葱花 ， 花椒粉 ， 油生抽 ， 陈醋 ， 半勺盐 ， 黄瓜丝 ， 香菜 ， 花生 。
步骤
第一步：向盆中倒入食用碱 ， 面粉 ， 盐 ， 和成面团后醒面30分钟左右 ， 继续揉 ， 然后将面团一分为三 ， 放入压面机中制成面条 ， 将面条煮熟 ， 煮好后捞出 ， 然后用冰水冷面 ， 并放在一旁备用 。
第二步：然后取一个碗 ， 向里面加入一勺蒜末 ， 一勺辣椒面 ， 一勺熟芝麻 ， 一勺葱花 ， 一勺花椒粉 。
第三步：把油倒入锅中 ， 热好后 ， 直接向碗中淋上热油 ， 然后再加入一勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 一勺白糖 ， 半勺盐 ， 搅拌均匀 。
第四步：将花生去皮 ， 并且压成碎末状 。 （我认为花生米是凉面的灵魂 ， 可以根据自己的喜好掌握 ， 放入花生米的多少）然后将搅拌好的酱汁倒在凉面上 ， 并且加入黄瓜丝 ， 香菜 ， 搅拌均匀即可 。
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好了 ， 到这里我们的凉面就做好了 ， 尝尝还满意吗？凉面的做法还有好多种 ， 比如红油凉面 ， 鸡丝凉面 ， 酸辣凉面等 ， 你可以根据自己的喜好 ， 做自己比较喜欢吃的种类 。 这样美味又简单的凉面 ， 必须要安排的明明白白呀！
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