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每日商报健康美味的洋槐花挑动你的味蕾


每日商报健康美味的洋槐花挑动你的味蕾
本文插图
商报实习采访人员 孙飞扬
【每日商报健康美味的洋槐花挑动你的味蕾】五月初 ， 又到了洋槐花的盛花期 。 绚丽烂漫的洋槐花在春末夏初的暖风中 ， 压低了的枝头 。 在这抹亮丽中 ， 勾起了不少老人尘封的回忆 。 在老一辈人眼中 ， 洋槐花是“忆苦饭” ， 在那个物质文明不甚发达的岁月里 ， 多少人的童年都在洋槐花的清甜中度过 ， 成为了他们整整一代人 ， 怎么也挥之不去的旧闻故事 。
如今 ， 食用洋槐花不再是为了果腹 ， 它富含槲皮素、碳水化合物、钙元素等丰富营养 ， 又有清热解火的疗效 ， 人们更多追求吃出健康、新鲜与美味 。
早餐伙伴——洋槐花鸡蛋煎饼
原料：洋槐花若干、鸡蛋2个、面粉适量、清水少许、盐、食用油；
制作过程：首先将洋槐花洗净并压干水分 。 而后打入鸡蛋两只 ， 待搅拌均匀后放入适量面粉（根据个人食量 ， 大致一只面饼的面粉量） ， 并搅匀倒入平底锅中摊平 ， 而后加入适量盐与清水至食材表面面糊可以流动即可 。 点火后倒入食用油 ， 用锅铲适时翻动 ， 保证博饼受热均匀 。 面饼加热至呈现金黄色时 ， 即可出锅品尝美味 。
午餐精选——蒸洋槐花饭
原料：洋槐花、面粉、盐、玉米油、大蒜；
制作过程：将洋槐花淘洗沥干后 ， 倒上一碗干面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让每朵槐花都裹上一层薄薄的干面粉 。 完成以上步骤后 ， 将处理好的食材铺在油纸上 ， 放进蒸箱里蒸10分钟（电饭锅也可以）；蒸煮时间与食材平铺厚度相关 ， 蒸煮过程中适时翻动食材 ， 让洋槐花受热均匀 。 10分钟后 ， 食材出锅后 ， 根据个人口味喜好 ， 可再添加辣椒、大蒜泥、番茄酱等调味料 。
晚餐料理——槐花山珍汤
原料：洋槐花、食用菌若干、清水、盐
制作过程：将洋槐花与各类食用菌洗净 ， 而后将食用菌切片 。 完成以上步骤后将食用菌以清水熬制30分钟 ， 在即将出锅前加入洋槐花与调料即可 。
养生建议：
1.洋槐花不可生食 ， 未煮熟的洋槐花带有轻微毒性 ， 加热后食用更安全 。
2.野外自行摘取的洋槐花可能带有细菌或污染物 ， 需用盐水浸泡 ， 进行杀菌消毒 。
3.夏末入秋后开放的洋槐花带有毒性 ， 不可食用 。


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