云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法，好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘( 二 )
1.豆腐切厚块 ， 两面裹满淀粉 ， 再裹蛋液；
锅中热油 ， 烧至6成热 ， 放豆腐小火煎至两面金黄盛出 。
2.调酱汁：碗中加蒜末?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?一勺白糖?一勺淀粉?三勺番茄酱?适量清水 ， 搅拌均匀即可 。 锅内留少许底油 ， 放入炸好的豆腐 ， 倒入酱汁 ， 小火焖煮浓稠 ， 出锅前撒葱花即可 。
六.省事的蒸豆腐
【云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法，好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘】
本文插图
食材都是适量的家里有多少人 ， 吃多少的量自己拿捏吧 ， 我没称这里是多少的量都是大概的 ， 全靠经验下料
材料：嫩豆腐：肉沫 枸杞,葱 姜 蒜：油 盐 糖,生抽 老抽：清水 淀粉
1.豆腐切块 ， 不要太小 ， 小块不好挖洞放肉沫 ， 把切好的豆腐挖出个小洞洞 ， 被挖出的豆腐放碗里备用
2.在碗里加葱碎 ， 盐 ， 生粉 ， 老抽(不要放太多 ， 肉会很黑) ， 生抽 ， 最后放肉沫 ， 不停的搅拌均匀 ， 把豆腐搅碎
3.这就是被搅碎 ， 搅拌均匀的豆腐肉沫了
4.把肉塞进豆腐里 ， 不要太用力 ， 豆腐容易碎 ， 加几粒枸杞点缀 ， 冷水下锅蒸 ， 我蒸了十多分钟 ， 时间视你做的量有多大多小而定
5.蒸豆腐的时候就可以调汁了 ， 盐 ， 糖各两克 ， 生抽老抽各适量 ， 搅拌均匀
6.热锅下油 ， 加蒜爆香 ， 把调好的汁倒进去后迅速加点水焖一焖汁 ， 我焖了两分钟
7.豆腐蒸好后 ， 把碟里的水倒掉 ， 撒葱 ， 淋汁 ， 完成了
七.家常小葱豆腐
简单美味 ， 记忆按键 ， 想起小时候经常听到的卖豆腐吆喝声～
本文插图
材料：小葱：2根,水豆腐：1块,生抽：1小勺,盐：适量
1.煎锅热后 ， 倒油 ， 将切好的豆腐块放入煎至两面微焦 。
2.加入适量的水 ， 再将切段或切碎的葱加入
3.煮2分钟 ， 加入适量的盐和生抽即可
八.一清二白的小葱拌豆腐
本文插图
材料：豆腐：1块,小葱：3根
豆腐切块 ， 如果是北方的豆腐 ， 煮一下水去豆腥味 ， 如果南方豆腐就冲洗干净就可以了 ， 当然 ， 如果你怕有细菌就仔细煮一下再过凉水
1.小葱切碎撒上
2.加盐少许 ， 香油十滴 ， 如果喜欢可以点一点生抽 ， 如果想保持一清二白的样子不点生抽也行
3.爽口 ， 又便宜又好吃 ， 成本两三块钱
九. 淋汁麻酱豆腐
制作过程简洁 ， 味道浓郁 ， 喜欢豆腐 ， 喜欢凉拌口味的 ， 不要错过 ， 冷热皆?食的菜
本文插图
材料：嫩豆腐：一块,姜蒜泥：2勺,生抽：4勺,醋：半勺,白糖：半勺,芝麻酱/花生芝麻混合酱：3-5勺,小葱：2根,白熟芝麻：适量,油辣椒：3勺,盐：半勺,花椒粉：半勺,香油：1勺,鸡精/味精：半勺
1.豆腐水煮或蒸锅 ， 蒸熟
2.芝麻酱 ， 用热油稀释调匀
3.将图中调料?油辣椒?鸡精/味精 加入芝麻酱中 ， 调匀
本文插图
4.调匀的第三步酱汁淋豆腐上 ， 豆腐蒸出来的水需要倒干 ， 这样吃起来味浓 ， 每口豆腐都包裹酱汁 ， 如果不倒蒸出来的水 ， 调料会被一定稀释 ， 口感会变清淡些 。
5.洒上白芝麻 ， 葱花 ， 淋汁麻将豆腐做好啦
十.番茄豆腐肉丝蛋花汤
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