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云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法，好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘


豆腐主治宽中益气 ， 调和脾胃 ， 消除胀满 ， 通大肠浊气 ， 清热散血 。
一.油菜豆腐
云贵杜鹃精选白豆腐的家常做法，好吃不贵 营养美味 清蒸 油炸 爆炒皆可盘
本文插图
材料：北豆腐：半盒,油菜（上海青）：6小棵,葱丝：适量,生抽：2勺,蚝油：1勺,醋：0.5勺,花椒粉：0.2克,盐：1克,淀粉：5克
油菜洗净切小段 。 白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片 ， 之后对角切成三角形或方片（不懒的话 ， 三角形入味更好一些） 。
1.油温到七八成时下豆腐 ， 两面煎成金黄色出锅 。 在笊篱上控油几分钟 。 这时 ， 淀粉加2勺清水调和备用 。
2.锅里剩的底油加温 ， 放葱丝呛锅后 ， 倒入豆腐 。 淋酱油、蚝油、醋 ， 炒匀 。 之后倒入水淀粉翻炒 ， 过程大概3-4分钟 。
3.豆腐上色后 ， 倒入油菜段 ， 翻炒几下 。 均匀洒入盐与花椒粉翻炒 。 中间可盖盖儿一会儿 ， 油菜开始变蔫时即可出锅 。
二.西红柿豆腐饼
煎肉饼相信大家吃过不少 ， 但用番茄和豆腐来煎却是有不一样的味道哦！做这类煎饼很简单 ， 将所有的食材拌成稀面糊 ， 小勺小勺放入锅中煎熟即可 。 不仅快手简单 ， 吃起来还营养健康 ， 简直就是理想早餐呢~
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本文插图
材料：老豆腐：240g,西红柿：2个,面粉：80g,鸡蛋：2个,盐：5g,葱花：25g,油：适量
1.西红柿顶部切十字刀
2.放入锅中煮1-2分钟后 ， 捞出放凉
3.趁着西红柿放凉期间 ， 将老豆腐切丁 ， 葱切小段
4.将放凉的西红柿去皮 再切成丁
5.碗中倒入豆腐丁、西红柿丁和葱花搅拌均匀
6.再打入两个鸡蛋继续拌匀 放入面粉和盐搅拌均匀 ， 西红柿豆腐糊就做好啦
7.热锅后刷一层油 ， 放入西红柿豆腐糊 ， 做成饼状
8.再煎至两面金黄即可
噔噔！好吃又营养的西红柿豆腐饼就做好啦~
三.豆腐海鲜蘑菇汤
一年四季就是爱喝汤 ， 鲜美开胃 ， 喝到肚子里暖乎乎的～
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材料：西红柿：1个,豆腐：1块,姜：1块,金针菇：1把,海鲜菇：1把,鸡蛋：1个,盐：克,香菜：1颗,香油：1勺,白胡椒粉：半勺
1.西红柿切丁 豆腐切小块
2.油热放姜末爆香 加入番茄丁 ， 炒出番茄汁
3.加入豆腐 ， 加入半勺白胡椒粉 ， 适量盐
4.开锅后再继续煮6-8分钟 放入金针菇和海鲜菇
5.打入一颗蛋花 加入一小碗水淀粉 搅拌均匀
6.出锅前撒香菜末 1勺香油
四.韩式辣豆腐汤
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材料：内脂豆腐：1块,洋葱：30克,五花肉末：50克,豆芽：50克,西葫芦：100克,鸡蛋：1个,大葱：30克,蒜泥：30克,青辣椒：1根,葱花：少许,韩式辣椒粉：30克,芝麻油：少许,白砂糖：5克,韩式汤酱油：30毫升,白胡椒粉：2克
1.锅中加入食用油、香油、大葱末、五花肉糜翻炒；
2.加入洋葱炒软 ， 下蒜泥、韩式辣椒粉炒匀 ， 加白砂糖、韩式汤酱油；
3.锅中放入清水 ， 移入砂锅 ， 放入炒好的辣椒酱 ， 下豆腐、西葫芦、豆芽；
4.煮开加胡椒粉调味 ， 打入一颗鸡蛋 ， 撒葱花和青辣椒即可 。
五.糖醋豆腐
给肉都不换的糖醋豆腐??外脆里嫩 ， 巨下饭??
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材料：豆腐：一块,淀粉：10克,葱花：少许,糖：5克,醋：1勺,番茄酱：3勺,生抽：1勺,盐：1克,鸡蛋：1个,蚝油：1茶匙,老抽：半勺,蒜末：一勺


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