外婆的菜谱TB专为中年人准备的5道食补菜，补充精力提高免疫力，做起来很简单( 三 )
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水芹菜的吃法多样 ， 可以直接清炒也可以炒肉 ， 这里我们介绍一种来自江西省上饶市的吃法——水芹菜炒肉 。
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【食材】
咸肉100g、水芹菜500g、大蒜、生姜、小米椒、料酒、精盐 。
【做法】
1.水芹菜洗净后 ， 切小段备用 。
2.准备好的咸肉切薄厚合适的肉片；姜、蒜和小米辣切细末备用 。
3.热锅凉油 ， 肥肉下锅翻炒 ， 等到肉微微焦黄时 ， 即可放入米酒、姜、蒜和小米椒末爆香 。
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4.香料爆香后 ， 就可以将沥干了水分的水芹菜放入锅中翻炒 ， 大约5分钟后即可出锅食用了 。
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【米仁猪肚】
浙江姓尚村 ， 坐落于素有"长寿之乡"美称的缙云县 ， 它有一道流传已久的进补美食 ——薏米猪肚 。 这道菜做法简单营养价值高 ， 很当地人的欢迎 。
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这道菜有两样主要食材：猪肚和薏米 。
猪肚不必多说 ， 它含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 ， 具有治虚劳羸弱 ， 泄泻 ， 下痢 ， 消渴 ， 小便频数 ， 小儿疳积的功效 。
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菜市场的猪肚一般都是新鲜的 ， 挑选猪肚时要注意不能挑选太白的 ， 可能漂白过 。 猪肚作为下水 ， 也不能被储存食用 ， 不利于健康 。
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再说到薏米 ， 薏米的营养价值很高 ， 被誉为"世界禾本科植物之王" 。
由于薏米营养丰富 ， 对于久病体虚、病后恢复期患者 ， 老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物 ， 可经常服用 。 不论用于滋补还是用于治病 ， 作用都较为缓和 ， 微寒而不伤胃 ， 益脾而不滋腻 。
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【食材】
猪肚1只、薏米500g、糯米200g、胡萝卜50g、生姜、大蒜、盐、料酒适量 。
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【做法】
1.将薏米洗净后 ， 用清水浸泡一个小时 ， 同时将糯米浸泡约30分钟 。
2.将生姜、大蒜切成细末备用 。 将洗净的胡萝卜切成小丁备用 。 将浸泡好的薏米沥干水分 。
5.将之前切好的蒜、姜和胡萝卜丁 ， 倒入薏米中 ， 将同样沥干水的糯米也倒入薏米盆中 。 在盆中撒入适量的盐 。 将几样食材搅拌均匀 。
8.在不剪开猪肚结构的情况下 ， 将猪肚整个反复清洗干净 。
9.将之前拌匀的食材放入猪肚中 。 用针线将猪肚的开口缝上 。
11.将缝好的猪肚放入锅中蒸煮 。 大约2个小时即可出锅 。 将煮好的猪肚切开 ， 切成合适大小即可食用 。
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