外婆的菜谱TB专为中年人准备的5道食补菜，补充精力提高免疫力，做起来很简单( 二 )
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这道菜所用红茶是景宁境内名誉海外的"惠明红茶" ， 距今已有1150年的种植历史 。 惠明红茶色泽翠绿毫显 ， 汤色清澈明净 ， 香气浓高持久 ， 滋味甘醇爽口 ， 形味色香俱佳！
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用之与其茄子搭配 ， 不会抢了别的茄子的本味 ， 又可增香提味 ， 可算是纯正的天然无公害"调味品"了 。
【食材】
茄子、番薯粉、鸡蛋、红茶、料酒 。
【做法】
1、茄子洗净切滚刀块 ， 加入一勺盐、两勺料酒搅拌均匀腌制备用 。
2、取出适量番薯粉放入盘里 ， 往番薯粉里打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 加入少量水再一起搅拌成糊状 。
3、将腌制好的茄子倒入番薯粉里搅拌均匀 。
4、热锅凉油 ， 将茄子一块一块用筷子夹入油锅中煎炸大约5分钟左右 。
5、待茄子完全炸至金黄色 ， 捞出备用 ， 锅内剩下的油倒入碗里 。
6、开小火 ， 锅内加入一勺油 ， 将炸好的茄子再放入锅内 ， 撒入适量红茶翻炒20秒左右即可出锅食用 。
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【清炒血蛤】
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血蛤 ，又叫泥蚶、花蚶 ， 是一种贝类海洋生物 ， 生长在滩涂里 。 因为它拨开壳可以看见红色的分泌液 ， 状似人体血液 ， 所以被称之为血蛤 。
血蛤除了体内汁液似血 ， 血蛤的肉呈鲜红色 ， 民间以为是"血肉丰满"之物 ， 视为大补 。 在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)：
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"味甘性温 ， 功能除了补血外 ， 还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛 ， 主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等" 。
浙江省台州市三门县 ， 当地渔民就很爱吃这种美味的小海鲜 ， 当地人做的最多的就是清炒血蛤 ， 保证了血蛤的鲜味同时 ， 又营养丰富 。
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【食材】
血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许 。
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【做法】
1.将血蛤清洗干净 。
2.将葱切段、生姜切丝备用 。
3.锅中倒入适量清水 ， 正好没过血蛤 。
4.加入一勺盐、两勺料酒 。
5.盖上锅盖焖煮 ， 待到水烧开后 ， 撒上姜丝和葱段 。
6.继续翻炒大约1分钟 ， 血蛤即可出锅 。
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【水芹菜炒肉】
小芹菜 ， 也叫水芹——一种长的类似芹菜 ， 生长环境截然不同的蔬菜 。 它一般生长在水源附近 ， 比如农村的河边、水渠边或者洼地里 。
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在30年前 ， 水芹菜还只是用来喂牛的野菜 ， 现在人却在发现它的营养价值之后 ， 把它当成了宝 。
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水芹菜是"三高"人群食疗首选 。 水芹和茭白一样 ， 是富含纤维的蔬菜 ， 进入肠道后 ， 可加快其中食糜的排空速度 ， 缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间 ， 促进胆汁酸排泄 ， 对预防大肠癌极为有益 。
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