「小龙虾」超好吃的蒜香小龙虾做法！3斤小龙虾加1瓶啤酒，上桌都不够抢的
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小龙虾为何可以作为我们夜宵文化的代表呢？这是因为我们吃小龙虾的时候必须用双手剥 ， 也就不能再去玩手机了 ， 大家在一起吃吃喝喝 ， 说说闹闹 ， 无形之中提高了我们的社交效率 ， 增进了朋友间的友谊和亲人间的感情 ， 何乐而不为呢！
“夜宵扛把子”的小龙虾口味众多 ， 十三香的 ， 蒜香的 ， 原味的 ， 麻辣的这些都是经典口味了 ， “佳丽”众多 ， 可是我独宠“蒜香味”的一人 ， 这个味道就是我的最爱 ， 没有麻辣那么重口味 ， 老少皆宜；独乐乐不如众乐乐 ， 全家人吃得开心才重要 ， 今天就为大家分享我的蒜香小龙虾的做法 。 蒜香小龙虾的做法——口味不重 ， 适合全家人一块吃的家庭做法 。
【主要食材】：小龙虾3斤
【主要配料】：啤酒一瓶 ， 大蒜2头 ， 葱 ， 姜
【主要调料】：食用油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 生抽适量
【「小龙虾」超好吃的蒜香小龙虾做法！3斤小龙虾加1瓶啤酒，上桌都不够抢的】——【开始制作】——
第一步：买来的小龙虾一定要彻底的清洗一遍 ， 我用我老婆的牙刷把小龙虾的腹部反复的刷洗几遍 ， 抽出虾线 ， 盆里的水要多换几遍 ， 直到水不再浑浊为好 。
（注意：龙虾好吃 ， 但是非常的脏 ， 为了身体健康必须认真清洗 ， 而且虾线和虾头的位置是重金属聚集区 ， 都是要去掉的 。 ）
第二步：将清洗干净的小龙虾逐个的剪掉头 ， 这里不是将整个的头都剪掉 ， 只是剪掉龙虾的胃和胰腺 ， 这个地方的器官比较脏 ， 家庭制作最好是去掉为好 。
（争议：剪掉头以后会露出黄色的物质 ， 这个东西颇具争议 ， 有人说是黄 ， 也有人说是有害物质 ， 如果不喜欢就去掉也好 ， 至于到底是什么 ， 我也不是太清楚 ， 谁能点拨一下！）
第三步：锅中烧热注入适量的食用油 ， 两头大蒜剁成蒜末下入锅中略微翻炒至微黄 ， 然后加入姜末 ， 生抽和蚝油继续翻炒出香味成蒜蓉酱 ， 盛出后待用 。
（注意：炒蒜末的时候要保持小火 ， 不要一不小心炒糊掉了 ， 只要发现蒜末粒微微发黄变小就可以加入生抽了 。 ）
第四步：另起锅烧油 ， 这时候的油最好是多加一点 ， 比平时炒菜多个2到4倍为好 ， 下入小龙虾 ， 大葱翻炒至颜色完全变红；如果你家中有矿 ， 可以来一个“宽油” ， 将小龙虾油炸一下最好 。
（注意：所谓的“宽油”就是指用油很多 ， 如果油炸一下小龙虾是更好的 ， 这样虾壳和虾肉分离 ， 吃的时候好剥 ， 而且更利于汤汁进入虾壳 ， 使虾肉更易入味 ， 最后的颜色也会更红亮诱人 ， 当然油炸必须保证油温很高 。 ）
第五步：加入做好的蒜蓉酱 ， 继续翻炒均匀 ， 然后倒入一瓶啤酒 ， 烧开后调入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 继续炖煮5分钟 ， 最后大火收一下汤汁 ， 加入香菜翻拌均匀即可出锅 。
（注意：啤酒的作用提鲜去腥这不用多说了 ， 可是我觉得最后的一把香菜才是重点呢！加入以后整个味道更优秀了 ， 你可以试一试！）
——【总结】——
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