营养师顾中一：隔离2周，我体验了一把老旧小区的强劲水碱……
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前段时间我一直在家里隔离 ， 工作可一点没落下 ， 在没双休日的情况下 ， 我平均每天的工作时间都在10个小时以上……
每天工作这么长时间 ， 想保持一个较高的工作效率 ， 就需要一些方法和技巧 。
在布置上 ， 可以收拾出专门的工作区 ， 同时保证房间通风 。
时间管理上可以用番茄工作法 ， 集中精力工作25分钟之后休息5分钟 。 休息时间可以站起来活动活动 ， 眺望眺望远处 ， 做做深呼吸和冥想 。 还有就是别忘了喝水 。
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水喝少了影响工作效率
有随机对照试验表明 ， 身体在缺水的状态下 ， 可能放松警觉、让记忆反应迟缓 ， 并容易出现焦虑和疲惫 。 [1]缺水还可能让注意力难以集中、完成任务变得更加困难 ， 并诱发头疼等症状 。 [2]
毕竟人体中大约70%都是水 ， 维持电解质的平衡、维持血压和体温 ， 还有营养成分的吸收都离不开水的参与 。 [3]
应该喝多少 ？
一般来说 ， 每天应该喝多少水和你所在地区的气候条件、运动量、体型 ， 甚至体重都有一定关系 。 最近天气比较干燥（至少北京特别干燥 ， 我一天流了两次鼻血） ， 更是要注意多喝水 。
一般推荐普通成年人 ， 一天喝1500~1700毫升的纯水是比较适合的量 。
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喝什么水 ？
其实每天1500~1700ml水也可以通过饮料、甚至一些汤汤水水类的食物来摄入 。
但是甜饮料还是要尽量避免 ， 其中有很多的添加糖 ， 一方面血糖的快速上升会影响你的工作效率 ， 另一方面 ， 大量糖分的摄入会增加肥胖、2型糖尿病以及心脏病的风险 。
相比之下 ， 没有额外加糖和奶油的咖啡、茶 ， 可能是比较好的选择 。
饮水安全怎么保障？
我此前去深圳出差 ， 回北京之后要隔离两个星期 。 在隔离期间 ， 我非常担心自己拉肚子 ， 所以也会特别关注饮水的安全性 。
其实理论上 ， 自来水厂生产出的水可以达到直接饮用的标准 ， 但在运输、储存甚至自己接水的过程中 ， 可能会有一些微生物污染的风险 。
如果城市自来水管网、小区的管道老化 ， 可能会增加二次污染的风险 。 还有一些比较高的楼房 ， 为了保证高层水压 ， 会在楼顶放置水箱 ， 进行二次供水 。 要是二次供水设施没有按要求消毒和检测 ， 也会带来一定风险 。
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想喝到更安全的水 ， 最简单的方法就是把水煮沸一分钟以上 。
我出差旅行也都会自己带着热水壶 ， 方便烧水 。 这次出差是从机场直接回家开始隔离 ， 在隔离期间我也一直用这个水壶烧水喝 。
自来水口感不好？
但很快我就发现一个问题 ， 因为隔离的地方在比较老的小区 ， 会明显尝出来煮沸的水味道有些不对劲 。 直到我有一天把它放凉了之后 ， 发现上面还飘着一层水碱 。
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水里有时可能矿物质含量过高、较多余氯、杂质 ， 从安全的角度来说 ， 只要是没有明显的苦味或者其它的异味 ， 也就还好 ， 包括出现水碱 ， 都还是正常的 。
但如果你追求水的口感 ， 包括泡茶、煮咖啡、煮汤的时候希望喝到的水能口感顺滑一些 ， 也有办法可以改善 。
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