「馋猫在成都」别水煮了，这样煮一锅，又香又够味，家人都吃嗨了，立夏吃蛋
立夏是谷雨之后的节气 ， 谷雨是春天的最后一个节气 ， 而到了立夏也意味着夏天已经来了 。 每年立夏 ， 汉族的风俗是人们都会煮鸡蛋吃 ， 老人们认为这个时节 ， 吃鸡蛋能强健身体 。 所以在我们家 ， 每年立夏都会煮一锅茶叶蛋来吃 ， 以前喜欢煮鸡蛋 ， 后来家中小孩喜欢吃鹌鹑蛋 ， 就换成了鹌鹑蛋 ， 味道好营养也高 ， 家人都很喜欢 。
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俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。 ”鹌鹑不仅肉很营养 ， 鹌鹑蛋也含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、和钙质 。 去购买的时候 ， 鹌鹑蛋不仅价格比鸡蛋高 ， 营养自然也是上乘的 。 平时的早餐我们也会经常给孩子水煮来吃 ， 那么鹌鹑蛋除了水煮 ， 还有什么更好吃的做法吗？答案是肯定的 ， 比水煮更香的就是做成五香鹌鹑蛋 ， 当零食或者是用来搭配面粉粥都是极开胃的 ， 还能补充营养 ， 真的特别棒！
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很多人在做五香蛋的时候 ， 会发现煮的蛋不是太老了 ， 就是不入味 ， 其实只要多加一个小动作 ， 做好的蛋是又香又入味哦 。 今天把做法分享给大家 ， 同款方法也可以用来卤鸡蛋和鸭蛋 ， 学会了 ， 管用一辈子呢 ， 立夏了 ， 不妨试着做做给家人吃吧！
【五香鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋1斤 ， 盐2勺 ， 老抽3勺 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 孜然1小撮 ， 花椒1小撮 ， 陈皮1片
【制作步骤】
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1 ， 将上面的食材清洗一遍 ， 用清水浸泡10分钟 ， 浸泡过后会让香料更容易出味 。
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2 ， 把香料装入料包 ， 放入锅内 ， 加入没过鹌鹑蛋的清水 ， 鹌鹑蛋在下锅前要检查一下 ， 有裂口的发黑的就要挑走了哦 。
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3 ， 大火煮沸后加入老抽和盐 ， 转小火盖上锅盖焖煮15分钟 ， 期间可以打开盖子不时的翻动一下 。
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4 ， 此时找个大点的勺子 ， 轻轻把蛋的壳敲破 ， 敲破的蛋壳可以让酱汁浸透 ， 会更容易入味 。
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5 ， 敲好的鹌鹑蛋翻动一下 ， 熄火 ， 留蛋浸泡4小时左右 ， 就可以入味了 。
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【「馋猫在成都」别水煮了，这样煮一锅，又香又够味，家人都吃嗨了，立夏吃蛋】这样的鹌鹑蛋可以提前做好 ， 放在冰箱里冷藏还能吃几天哦 ， 一口一个特别的香浓 ， 家人都太喜欢吃了呢！立夏吃蛋 ， 别水煮了 ， 这样煮一锅 ， 又香又够味 ， 家人都吃嗨了
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