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「小雄美食」不水煮也不油炸，鲜嫩又多汁，一口一个超过瘾，白萝卜最新的做法

大家好 ， 如今夏季已经来到了我们的身边 ， 每年夏季的时候 ， 萝卜这道食材一直都是我最喜欢吃的 ， 夏季的萝卜呢 ， 不像冬季的萝卜那样脆甜 ， 冬季的萝卜适合用来炖汤 ， 但夏季的萝卜呢用来适合对其进行凉拌 ， 除了对其进行凉拌以外 ， 萝卜的吃法还有这样做 。
这道萝卜的新吃法呢 ， 是我自己研究出来的一种美味吃法 ， 萝卜呢既不要我们对其进行油炸 ， 也不用我们对其进行水煮 ， 做出来的萝卜鲜嫩又多汁 ， 而且营养价值特别高 ， 一点也不浪费 。
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这道萝卜的制作方法呢 ， 我们不是直接用萝卜对其进行制作的 ， 而是要搭配适量的瘦肉 ， 一同去和萝卜进行制作 ， 瘦肉和萝卜一同进行结合的话 ， 除了口感有很大提升以外 ， 营养价值也会得到更好的提高 ， 废话不多说 ， 一起来学习一下美食制作 。
【萝卜瘦肉丸子】
【制作食材】萝卜 ， 瘦肉 ， 金针菇 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蒜末 ， 瘦肉 ， 黄豆酱 ， 辣椒酱 ， 淀粉 ， 白糖 ， 香油
【方法及步骤】
「小雄美食」不水煮也不油炸，鲜嫩又多汁，一口一个超过瘾，白萝卜最新的做法
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【「小雄美食」不水煮也不油炸，鲜嫩又多汁，一口一个超过瘾，白萝卜最新的做法】1、首先准备一个大白萝卜 ， 白萝卜呢要先将其切成厚片状 ， 然后再切成细丝状 ， 最后将其切成碎丁状 ， 并装入大碗中备用 。 夏季的白萝卜口感是辛辣的 ， 因此白萝卜要记得往里面加入两勺食盐 ， 将其抓拌均匀 ， 对白萝卜进行杀水15分钟 ， 将其内部辛辣的水分杀出 。
在这个过程中呢 ， 需要把准备好的芹菜将其清洗干净后 ， 切成碎丁状装入碗中备用 ， 再准备半斤的瘦肉 ， 将瘦肉清洗干净后放到案板之上 ， 并把瘦肉剁成肉馅 ， 装入碗中备用 。
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2、准备好的肉末呢 ， 还要往里面加入一小把的葱末和姜末 ， 再加入一勺的料酒将其搅拌均匀 ， 这三样食材能对肉末起到去腥的作用 ， 同时还要往里面加入一勺黄豆酱 ， 一勺生抽少许食盐 ， 将肉馅搅拌入味 。 （肉馅搅拌粘稠以后 ， 将其放到一旁腌制10分钟 。 ）
然后呢 ， 取出杀好水以后的萝卜 ， 再准备一块纱布 ， 用力对其进行挤压 ， 将萝卜中多余的水分全部挤出以后 ， 加入到肉馅中与肉馅一同搅拌均匀 。 最后把准备好的青菜丁也加入到肉馅中 ， 再加入两勺食用油和肉馅搅拌均匀 ， 用来制作丸子的肉馅就做好了 。
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3、这时呢 ， 我们需要准备一把金针菇 ， 把金针菇淘洗干净后 ， 放入沸水中将其煮熟并控水捞出 ， 再放入盘子当中顺时针摆放均匀 ， 用金针菇垫底 。 这时呢 ， 需要把准备好的肉馅将其用手团成小丸子状 ， 将其均匀的摆放到金针菇表面 。
丸子制作好以后 ， 需要将其放入到蒸锅当中 ， 大火对其进行蒸制15分钟 ， 将其完全蒸熟 。 趁着这个时间 ， 准备一个小碗 ， 往小碗中加入一勺白糖 ， 一勺老抽、两勺生抽 ， 再加入一勺蚝油 ， 最后加入一点香油增香 ， 并加入一勺淀粉将其搅拌均匀 ， 制作成料汁备用 。
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4、准备一口小锅 ， 锅中加入一小勺食用油 ， 油温4成热以后 ， 加入适量的蒜末到锅中 ， 将其炒出香味 。 然后呢 ， 把准备好的料汁倒进锅中 ， 以及腌制萝卜时所挤出的汁水也加入到锅中 ， 开中火对其进行熬制 ， 将其熬成粘稠状态后关火 。
等丸子完全蒸好以后 ， 将丸子从蒸锅当中取出 ， 再淋入准备好的料汁到丸子的表面 ， 色香味十足的萝卜丸子就做好了 ， 最后撒入适量葱花进行点缀 ， 美味就好了 。 白萝卜搭配肉末芹菜做出来的丸子 ， 真的营养又好吃 。


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