【米妈美食记】明天立夏，最该吃的菜就是它，自带清香，简单一炒好吃又下饭
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明日立夏 ， 这菜再贵也别省 ， 清香好吃又下饭 ， 家人常吃身体棒！
时间飞逝 ， 一转眼明天就迎来了立夏 ， “立夏”是24节气里的第7个节气 。 立夏的到来 ， 代表着季节的转换 ， 天气逐渐变热 ， 饮食上要荤素搭配 ， 营养更均衡 。
在日常生活中 ， 对于肉食主义来说 ， 我们的饮食绝对是离不开吃肉的 ， 鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉…各种肉提供不同的营养 ， 也是很多蔬菜没有的 ， 优质蛋白质、脂肪等成分 ， 想要强壮的体魄 ， 饮食里的荤素搭配都必须合理规范 。 家常菜里面也经常都是各种肉菜和蔬菜混搭拼凑 ， 身体需要摄入这些养分才能保证正常的运作 。 香芹炒牛肉就是一道集美味与营养并存的家常菜 ， 香芹是一种自带芳香蔬菜 ， 降压、抗氧化的时蔬 ， 而牛肉的蛋白质和氨基酸 ， 也最适合人体吸收 ， 适当的食用能够强身健体 ， 虽然价格上小贵 ， 但是胜在营养 ， 贵也要吃 。
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平时大家炒牛肉的时候总会担心一个问题 ， 就是一不小心就把牛肉给炒老了 ， 那样的口感就不好吃了 ， 完全可以打消这个顾虑 ， 分享的这道香芹炒牛肉这样做 ， 保证炒出来的牛肉不老、不干也不柴 ， 芹菜脆嫩爽口 ， 牛肉呢口感鲜香又软嫩 ， 美味下饭 ， 荤素的合理搭配也让人吃起来感觉到十分的开胃！做法很容易 ， 但是味道真的不简单 ， 家里人嘴馋就是这道菜 ， 隔上一些天就会要求我给做一回 ， 营养高 ， 味道棒 ， 家里的孩子特爱吃这道香芹炒牛肉 ， 筷子总停不下来 ， 次次都会光盘行动！
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【香芹炒牛肉】
食材：牛肉、香芹、蒜苗、姜、小米辣
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖
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做法:
1、牛肉垂直纹路切成薄片 ， 放碗中 ， 加入一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺淀粉 ， 半勺白糖 ， 用手抓匀 ， 再淋上一勺花生油 ， 锁住牛肉的水分 ， 腌制10分钟备用 。
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2、香芹的叶子摘掉 ， 把它清洗干净 ， 再把香芹给切小段 ， 蒜苗洗净 ， 也切小段备用 。
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3、锅里放油 ， 放姜丝 ， 小米辣爆香 。 不吃辣可以不放小米辣 ， 放点辣椒更开胃好吃 。
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4、下入牛肉 ， 快速翻炒 ， 炒至8成熟 。
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5、再加入香芹和蒜苗 ， 大火快速翻炒 。
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6、炒至香芹和牛肉都断生 ， 加入一勺蚝油 ， 少许盐 。
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7、翻炒均匀 ， 大概30秒就可以关火盛出了 ， 放了蚝油 ， 不需要炒太久 ， 以免会糊锅 。
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