江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#搜狐新闻#美食推荐：鱼虾小茄饼，炝炒秋茄子，干豆角扣肉的做法


说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。 中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。 而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。 根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。 还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。 小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
#搜狐新闻#美食推荐：鱼虾小茄饼，炝炒秋茄子，干豆角扣肉的做法
本文插图
鱼虾小茄饼
材料：长条茄子250g ， 鱼肉200g ， 虾仁50g ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 糖 ， 醋 ， 姜 ， 剁椒 ， 淀粉 ， 蒜 。
做法
1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净 ， 鱼肉剁鱼茸 。
2.虾仁和姜片一起剁碎 ， 然后和鱼茸充分混合 ， 加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用 。
3.茄子去皮 ， 按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒 。
4.将肉馅均匀填塞到茄盒中 。
5.蛋打匀 ， 加入生粉调成蛋糊 。
6.油烧至温热 ， 将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油 。
7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯
#搜狐新闻#美食推荐：鱼虾小茄饼，炝炒秋茄子，干豆角扣肉的做法
本文插图
炝炒秋茄子
材料：茄子、青辣椒、大蒜头、葱、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽 。
做法
1、茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段 。
2、捞出茄子片 ， 用手拽干水分 。
3、起锅烧油 ， 油七成热时 ， 下大蒜和辣椒煸香 。
4、下茄子片 ， 翻炒均匀至软 。
5、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味 ， 翻炒均匀 。
6、加葱段 ， 起锅装盘 ， 美味既成 。
干豆角扣肉
材料：五花肉1000g、干豆角600g、姜片7片、葱花适量、洋葱1个、小尖椒2-3个、豆瓣酱2大勺、花椒10粒、耗油2勺、美味鲜适量
做法：
1.将干豆角放入温水里泡开 。
2.锅里放水煮开 ， 放入五花肉煮至肉皮可以戳动 ， 捞出晾凉 。
3.肉皮上抹匀老抽上色 ， 锅里倒入清油、白糖 ， 糖化后放肉皮面上色 。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开
5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开 ， 捞出晾凉切厚薄均匀的片备用 。
6.将干豆角切段 ， 洋葱切片 ， 葱切小节 ， 姜切片 。
7.豆瓣酱2大勺 ， 花椒适量 ， 美味鲜适量 ， 耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀 。
8.将切成片的五花肉码放在碗里 ， 上面盖上抓拌好的干豆角 ， 上锅蒸1小时 ， 喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间#茄子#茄盒#虾仁收藏
2.虾仁和姜片一起剁碎 ， 然后和鱼茸充分混合 ， 加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用 。
3.茄子去皮 ， 按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒 。
4.将肉馅均匀填塞到茄盒中 。
5.蛋打匀 ， 加入生粉调成蛋糊 。
6.油烧至温热 ， 将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油 。
7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯
炝炒秋茄子
材料：茄子、青辣椒、大蒜头、葱、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽 。
做法
1、茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段 。


推荐阅读


上一篇：谭小厨子TB：明日立夏，不要忘记给家人煲粥喝，清热润肺营养高，提高免疫力

下一篇：『养生保健达人』明日立夏，俗语“吃了立夏蛋，热天不疰夏”何意？老话还在理吗？