「海天一色的厨房」天儿热儿,包饺子用这馅,鲜嫩多汁清淡不腻,儿子连吃30个!,原创
_本文原题为:天儿热儿 , 包饺子用这馅 , 鲜嫩多汁清淡不腻 , 儿子连吃30个!
导语:天儿热儿 , 包饺子用这馅 , 鲜嫩多汁清淡不腻 , 儿子连吃30个!
饺子 , 在我家是不可或缺的美食 , 隔一段时间不吃肯定会馋 。
这几天气温持续升高 , 一活动就会出汗 , 感觉吃饭都不太有胃口 , 所以做菜都是以清淡为主 。 凉拌生菜 , 凉拌黄瓜成了我家餐桌上常见的蔬菜 。
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连续吃了几天 , 儿子有意见了 , 一个劲的嘀咕 , 怎么没见到肉呢?
哈哈 , 这个小吃货 , 就是对吃肉有兴趣 , 不知道天热多吃肉会给肠胃造成负担吗?
不过儿子有要求 , 我可以改变肉的做法 , 就用它来包饺子好了 , 一样是肉 , 用肉馅更易消化不是 , 而且增加了蔬菜 , 更有营养呢 。
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这次用的馅料是春夏之交常吃的西葫芦 , 它味道清淡 , 也猪肉馅搭配既营养又美味 。
天儿热儿 , 包饺子用这馅 , 鲜嫩多汁清淡不腻 , 包好煮出来 , 儿子连吃30个 , 边吃边夸香!
西葫芦猪肉饺子
所需材料:面粉1000克 , 猪肉馅750克 , 西葫芦5个 , 生抽3勺 , 料酒2勺 , 黄豆酱半汤匙 , 五香粉1克 , 盐1勺 , 花生油100克
具体做法:
面粉中倒入温水 , 边倒边用筷子搅至絮状 , 用手揉成光滑面团 , 放一边盖上盖子醒至柔软;
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猪肉馅倒入大碗中 , 加入生抽、料酒和半勺盐搅匀腌制一会儿;
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腌制肉馅的时间 , 再来处理西葫芦 , 先冲洗干净 , 再去掉蒂和头部;
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取一个西葫芦 , 对半切开 , 用勺子将瓤刮掉 , 依次处理好其它的;
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用擦丝器将西葫芦擦成细丝放入盆中;
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倒入案板上 , 加少半勺盐 , 用刀剁碎 , 不用太碎就可以 , 剁好的西葫芦馅 , 分次用纱布包住挤出水分 , 然后倒入盆中;
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锅中倒入花生油 , 烧热后关火 , 然后把黄豆酱倒入翻炒均匀;
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把猪肉馅倒入西葫芦馅中 , 再倒入炒好的黄豆酱 , 加入剩余的盐拌匀调成馅料;
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面团取出放案板上揉匀 , 切成小块后再搓成长条 , 切成小剂子 , 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 , 取一个饺子皮 , 放上适量的馅料包成饺子;
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把所有的饺子包好摆放在锅拍上 , 注意间隔开空隙防沾;
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锅中倒入半锅水烧开 , 把饺子一个个下入锅中 , 煮开后再加入一些凉水 , 再次煮开就可以用漏勺捞出来开吃了 。
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