#狗奇的美食日记#酱汁是关键，记住比例一次就成功，层层分明，酱香饼好吃有秘诀
最喜欢吃路边头的土家酱香饼了 ， 家人都喜欢吃 ， 自制原来也这么简单的 ， 一学就会 ， 一次成功！赶快学起来吧~
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【食材】
面粉300克、开水70克、凉水100克 。
油酥：面粉2勺、食用油适量 。
酱汁：番茄酱1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、五香粉小半勺、辣椒面1勺、清水小半碗、白芝麻适量、洋葱小半个、蒜10瓣、生姜少许 。
【#狗奇的美食日记#酱汁是关键，记住比例一次就成功，层层分明，酱香饼好吃有秘诀】【做法】
1.面粉先加70克开水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 再加入凉水继续搅拌成絮状 ， 再用手揉成团 ， 盖上保鲜膜松弛半小时 。
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2.现在做酱汁 ， 洋葱和蒜 ， 生姜剁成末备用（有料理机的可以直接放料理机打） 。 番茄酱1勺、黄豆酱勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、五香粉小半勺、辣椒面1勺、清水小半碗搅拌均匀
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3.锅中倒入食用油烧热 ， 这时油倒多一点 ， 做一点油酥（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀 ， 浓稠状态就可以了） ， 锅中剩下油 ， 倒入洋葱蒜生姜末炒香 ， 倒入酱汁小火熬几分钟即可 ， 出锅前撒上白芝麻即可 。
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4.面团醒发好以后分成3份 ， 不用揉 ， 擀成薄片 ， 刷上油酥 ， 切几刀 ， 不要切断 ， 每一片向中间折叠 ， 包裹起来 ， 再擀成薄片 ， 锅中刷油 ， 放入薄饼小火煎 ， 两面煎至微黄即可 ， 刷上酱汁 ， 撒上芝麻和葱花 ， 就可以切块开吃啦！
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真的是太香啦！喜欢面食的小伙伴赶快动起来吧！
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