【夜深食堂】比肉饺子还香还好吃，茄子也能做饺子？鲜美多汁不油腻
茄子也能做饺子？鲜美多汁不油腻 ， 比肉饺子还香还好吃
我们平时都说用茄子炒菜 ， 红烧茄子等等的菜都已经被人们所熟知 ， 大家对它的味道应该是有印象的 。 但是今天小编要说的是用茄子包饺子 ， 大家肯定十分惊奇 ， 茄子还能做饺子 ， 从来都没有听说过阿 ， 这又是什么神仙饺子 。 小编在家里面是经常做这个馅的饺子 ， 可是孩子回来和我说他们班里的同学都不知道原来茄子还能做饺子 ， 都很惊奇 。
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小编平时也总爱琢磨这些我们日常经常做的东西 ， 能不能做出来别的花样 ， 要是可以的话 ， 小编很是愿意去尝试去做呢 。 小编发现这个偶然的配方是因为有一次菜少了 ， 因为一会孩子就回来了 ， 不能买新菜了 ， 看着茄子突然想到茄子应该也可以做 ， 然后就抱着试一试的态度做好了 。 孩子回来以后 ， 看做的是饺子连忙过来吃 ， 一吃是茄子馅的 ， 更是惊喜 ， 吃了很多很多 。 小编之后便把这个孩子喜欢吃的记下来了 。 大家如果感兴趣的话 ， 小编接下来就把这个配方分享给大家 。
【【夜深食堂】比肉饺子还香还好吃，茄子也能做饺子？鲜美多汁不油腻】
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【名称】茄子饺子
【材料】茄子 ， 猪肉 ， 面粉 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 盐 ， 生抽
【制作过程】
1.调面 ， 饺子的面要做的适当的软一些 ， 在里面加一勺盐 ， 一直揉到面光 ， 手光 ， 盆光 ， 然后静置20分钟 。
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2.猪肉剁成肉馅 ， 将葱切成葱花 ， 放进肉馅里面 ， 和肉馅一起剁碎 ， 一定要剁的细一些 ， 反复剁 。
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3.腌制肉馅 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 搅拌均匀 。 加入适量清水 ， 顺着一个方向打 ， 这样腌制十分钟 ， 这样肉馅会非常入味 。
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4.茄子洗干净 ， 去掉头去掉尾 ， 用模具擦成丝状 ， 用细孔的模具 。
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5.锅内加油 ， 稍微热时 ， 加入豆瓣酱 ， 快速倒进去茄子 ， 茄子软后盛出到碗里放在一边备用 。
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6.将茄子弄凉之后 ， 放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。
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7.将面团弄成饺子皮 ， 包进去茄子馅 ， 捏紧包口处 ， 包紧以防露馅 。
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8.锅内加水 ， 烧开之后加勺盐 ， 等饺子熟后 ， 捞出即可 ， 这样一盘美味的茄子饺子就可以端上餐桌了 。
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【烹饪小贴士】
1、我们在调面的时候加盐是为了让面更加劲道 ， 这样我们做出来的饺子皮是不容易破的 。
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